فتوچینی با سس آلفردو و روبان های کدوسبز

نویسنده:

۰۸:۰۵:۰۷

بیشتر غذاهای ایتالیایی را انواع پاستا تشکیل می دهند که یکی از خوش‌طعم‌ترین آنها، فتوچینی است. اصولا فتوچینی را با سس آلفردو تهیه می کنند و ما در اینجا، ورقه‌های نازک کدوسبز را نیز به آن اضافه کرده‌ایم و امیدواریم مورد پسندتان واقع شود.

  • زمان تهیه: ۲۰ دقیقه
  • زمان پخت: ۱۰ دقیقه
  • تعداد: ۴ نفر

مواد لازم

  • دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • دو حبه سیر رنده شده
  • دو عدد کدوسبز متوسط
  • ۳۵۰ گرم فتوچینی
  • یک قاشق غذاخوری آرد کامل
  • یک پیمانه شیر کم چرب سرد
  • نصف پیمانه شیر پرمایه
  • نصف قاشق چایخوری نمک
  • ¾ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
  • ۱/۴  پیمانه جعفری خرد شده

 

طرز تهیه

۱- با کمک چاقوی پوست‌کن، کدوها را به ورقه های نازک و روبان‌مانند برش دهید.

۲- یک قاشق غذاخوری روغن را در تابه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. یک حبه سیر رنده شده را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید. ورقه های کدو را اضافه کنید و حدود ۶ دقیقه در تابه را بگذارید تا کدوها نرم شوند. سپس آنها را داخل یک کاسه بریزید.

۳- فتوچینی را طبق دستور پخت بپزید و آبکش کنید.

۴- سپس، سس را تهیه کنید. آرد را داخل یک کاسه کوچک با شیر سرد مخلوط کنید تا کاملا حل شود.

۵- روغن زیتون باقی مانده را داخل قابلمه بریزد و پس از داغ شدن، سیر دوم را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید. مخلوط آرد را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. مدام هم بزنید. حرارت را کم کنید و دو دقیقه دیگر هم بزنید. شیر غلیظ، نمک و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر آب شود.

۶- سس را به کدوها اضافه کنید و به همراه سه قاشق غذاخوری جعفری ریز شده داخل فتوچینی ها بریزید و سرو کنید.

 

ارزش غذایی

  • کالری: ۵۰۰
  • چربی: ۱۳ گرم
  • کلسترول: ۲۰ میلی‌گرم
  • سدیم: ۶۰۰ میلی‌گرم
  • کربوهیدرات: ۷۷ گرم
  • فیبر: ۱۲ گرم
  • پروتئین: ۲۴ گرم

 

 

 

برگرفته از
foodnetwork
لینک کوتاه