تارت ژله‌ انگور

نویسنده:

۰۷:۵۶:۱۱

قطعا یک صبحانه از شیرینی در هنگام صبح نشاط روز آدم را چند برابر خواهد کرد.

  • زمان تهیه: یک ساعت
  • زمان پخت: ۳۰ دقیقه
  • تعداد: ۵ عدد

مواد لازم

برای تارت

  • سه پیمانه آرد کامل
  • ۲ قاشق چایخوری شکر
  • یک قاشق چایخوری نمک
  • ۴ قاشق غذاخوری شورتنینگ (روغن تردکننده شیرینی)
  • ۲ قالب کره
  • نصف پیمانه ژله انگور
  • یک عدد تخم مرغ درشت هم‎زده
  • ۱/۳ پیمانه شیر

 

برای سس

  • یک قاشق غذاخوری شکر
  • آب دو عدد پرتقال
  • ¾ پیمانه شکر قنادی
  • پوست رنده شده پرتقال

 

طرز تهیه

۱- برای تهیه تارت، آرد، شکر و نمک را در غذاساز با هم مخلوط کنید. شورتنینگ و یک‌چهارم کره را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید تا با آرد مخلوط شوند. باقی مانده کره را اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله بهتر است از کلید Pulse استفاده کنید چون نمی خواهیم مواد خمیر شوند فقط باید به قطعات ریز تقسیم شوند. سپس، نصف پیمانه آب را اضافه کنید و دوباره Pulse را بزنید. بعد خمیر را از غذاساز خارج کنید و داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید. حدود یک ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید.

۲- خمیر را از یخچال خارج کنید. روی سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید. آن را به مستطیل های ۷٫۵×۱۰ سانتی‌متر برش دهید. روی آنها پلاستیک بکشید و ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بگذارید استراحت کنند.

۳- مقداری از ژله را داخل مستطیل ها قرار دهید. لبه های آن را تخم مرغ هم زده بمالید و یکی دیگر از مستطیل ها را روی آن بگذارید. کناره های خمیر را فشار دهید تا به هم بچسبند. ۳۰ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید و در این فاصله هم فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید.

۴- تارت ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا روی آنها طلایی شود. در طول پخت، پس از ۱۰ دقیقه، روی آنها شیر بمالید و دوباره پخت را ادامه دهید.

۵- در این فاصله سس را تهیه کنید. شکر و آب پرتقال را داخل شیرجوش بریزید تا بجوشند. پس از ۵ دقیقه که کمی غلیظ شد، از روی حرارت بردارید و شکر قنادی را اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شود.

۶- سس را روی تارت بمالید، پوست پرتقال را روی آن بریزید و سرو کنید.

 

 

 

برگرفته از
foodnetwork
لینک کوتاه

دیدگاه