کیک پنیری برنج با سبزیجات

نویسنده:

۰۲:۴۲:۴۶

غذای اصلی ما ایرانی‌ها را برنج تشکیل می‌دهد اما برنج را به غیر از کته و آبکش می‌توان به روش‌های دیگر هم تهیه کرد.

  • زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
  • زمان پخت: یک ساعت
  • تعداد: ۴ تا ۶ نفر

مواد لازم

  • ۴ قاشق غذاخوری کره
  • ۴ پیمانه آب مرغ
  • ۲٫۵ پیمانه برنج دانه بلند
  • یک پیمانه پنیر چدار رنده شده
  • نمک و فلفل سیاه
  • ¼ پیمانه روغن زیتون
  • ۳ تا ۴ عدد رازیانه کوچک، خرد شده
  • ۳ تا ۴ حبه سیر رنده شده
  • یک عدد پیاز متوسط خرد شده
  • یک مشت کوچک کشمش طلایی (اختیاری)
  • نصف پیمانه سبزیجات خرد شده (ترخون، آویشن و جعفری)
  • جوز هندی
  • ۳/۴ پیمانه خرده های نان باگت

طرز تهیه

۱- فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کیک را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.

۲- در یک قابلمه کوچک، آب مرغ، برنج، یک پیمانه آب و کره را بریزید و بگذارید تا بجوشد. سپس هم بزنید و در قابلمه را بگذارید تا به مدت ۱۷ دقیقه بپزد و برنج نرم شود. پنیر و نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس از روی شعله بردارید تا خنک شود.

۳- نیمی از مخلوط برنج را داخل قالب بریزید و فشار دهید تا شکل قالب را به خود بگیرد.

۴- روغن زیتون را در تابه روی شعله ملایم گرم کنید. رازیانه، سیر، پیاز، کشمش و کمی  نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. سبزیجات را اضافه کنید. خیلی کم جوزهندی داخل آن رنده کنید. تا زمانی تفت دهید که سبزیجات رنگشان تغییر کند و تیره شوند. سپس از روی حرارت بردارید و داخل قالب روی برنج بریزید. باقی برنج را روی سبزیجات بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید. روی همه مواد کره بریزید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا پخته و سطح آن طلایی شود.

۵- این کیک را باید گرم سرو کنید.

 

برگرفته از
foodnetwork
لینک کوتاه

دیدگاه