کیک پولتنه نخود

نویسنده:

۰۱:۵۰:۵۹

غذایی خوشمزه و شاید کمی به سبک جنوبی با نخود

 

  • زمان تهیه: ۳۰ دقیقه
  • زمان استراحت: ۴ دقیقه
  • زمان پخت: یک ساعت و ۳۰ دقیقه
  • تعداد: ۸ نفر

مواد لازم

  • دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • یک عدد پیاز قرمز، خرد شده
  • دو حبه سیر خرد شده
  • دو پیمانه نخود آبگوشتی پخته شده
  • ۸ پیمانه آب مرغ یا آب معمولی
  • نمک و فلفل سیاه
  • دو پیمانه پولنته*
  • نصف پیمانه روغن زیتون
  • پوست لیموترش، رنده شده
  • پیازکوهی ریز شده

طرز تهیه

۱- روغن زیتون را داخل قابلمه روی حرارت گرم کنید. پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و تفت بدهید تا سبک شوند. نخود، آب مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید  و هم بزنید. مواد را تا زمانی بپزید که نخودها نرم شوند. سپس آنها را داخل غذاساز بریزید تا پوره شوند.

۲- پوره به دست آمده را دوباره داخل قابلمه بریزید تا بجوشد. به آرامی پولنته را اضافه کنید و مدام هم بزنید. روند پخت را تا زمانی ادامه دهید که مواد قُل بزنند. سپس شعله را کم کنید و حدود ۳۰ دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شوند. در آخر، نمک و فلفل اضافه کنید.

۳- مواد را داخل سینی بریزید، روی آن کیسه پلاستیکی بکشید و داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سرد و سفت شود. حدود ۴ ساعت کافی است. هنگامی که پولنته سفت شد از یخچال خارج کنید و پولنته را به صورت دایره برش دهید.

۴- فر را گرم کنید. کیک های پولنته را داخل سینی فر بچینید و دو طرف آنها را نمک، فلفل و روغن بزنید و داخل فر بگذارید تا طلایی و برشته شوند. برای هر طرف سه دقیقه کافی است. روی آنها پوست لیموترش بریزید و سرو کنید.

طرز تهیه پولنته (شوربای ذرت)

مواد لازم

  • ۳ پیمانه آب
  • یک قاشق چایخوری نمک
  • یک پیمانه آرد ذرت زرد
  • ۱٫۵ قاشق غذاخوری کره

طرز تهیه

۱- سه پیمانه آب را روی حرارت بجوشانید. نمک و آرد ذرت را به آرامی به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ و سفت شود. حدود ۱۵ دقیقه زمان می برد تا مواد به غلظت لازم برسند. از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود.

ارزش غذایی

  • کالری: ۳۷۳
  • چربی: ۱۷ گرم
  • چربی اشباع شده: ۳ گرم
  • پروتئین: ۱۳ گرم
  • کربوهیدرات: ۴۳ گرم
  • قند: ۴ گرم
  • فیبر: ۵ گرم
  • کلسترول: ۳ میلی گرم
  • سدیم: ۶۰۷ میلی گرم

 

 

برگرفته از
foodnetwork
لینک کوتاه

دیدگاه