گراتن گل کلم

• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه
• زمان پخت: ۳۰ دقیقه
• تعداد: ۴ تا ۶ نفر

مواد لازم

• یک عدد گل‌کلم (۱ کیلو و ۳۵۰ گرم)، به گل‌چه‌های کوچک تقسیم شوند
• نمک
• ۴ قاشق غذاخوری کره
• ۳ قاشق غذاخوری آرد کامل
• دو پیمانه شیر داغ
• نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
• ¼ قاشق چایخوری جوز هندی
• ¾ پیمانه پنیر گودا رنده شده
• نصف پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
• ¼ پیمانه خرده نان تازه

طرز تهیه

۱- فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

۲- گل‌چه‌های کلم را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه داخل قابلمه ای پر از آب و نمک بجوشانید تا کمی ترد شوند. البته نباید خیلی نرم شوند. سپس آبکش کنید.

۳- در این فاصله، دو قاشق غذاخوری کره را داخل شیرجوش روی حرارت متوسط آب کنید و آرد را اضافه کنید و دو دقیقه مرتب هم بزنید. شیر گرم را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از جوشیدن یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مایع غلیظ شود. شعله را خاموش کنید و نمک، جوزهندی و نصف پیمانه پنیر گودا و پارمسان را اضافه کنید.

۴- ۱/۳  سس را کف تابه پیرکس یا ظرف سفالی مستطیلی بریزید. گل کلم های آبکش شده را روی آن و باقی سس را روی کلم ها بریزید. خرده های نان را با باقی مانده پنیر گودا مخلوط کنید و روی آنها بریزید. دو قاشق غذاخوری کره باقی مانده را نیز آب کنید و به همراه نمک و فلفل روی همه مواد بریزید. ظرف را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.