قطعا یک صبحانه از شیرینی در هنگام صبح نشاط روز آدم را چند برابر خواهد کرد.
- زمان تهیه: یک ساعت
- زمان پخت: ۳۰ دقیقه
- تعداد: ۵ عدد
مواد لازم
برای تارت
- سه پیمانه آرد کامل
- ۲ قاشق چایخوری شکر
- یک قاشق چایخوری نمک
- ۴ قاشق غذاخوری شورتنینگ (روغن تردکننده شیرینی)
- ۲ قالب کره
- نصف پیمانه ژله انگور
- یک عدد تخم مرغ درشت همزده
- ۱/۳ پیمانه شیر
برای سس
- یک قاشق غذاخوری شکر
- آب دو عدد پرتقال
- ¾ پیمانه شکر قنادی
- پوست رنده شده پرتقال
طرز تهیه
۱- برای تهیه تارت، آرد، شکر و نمک را در غذاساز با هم مخلوط کنید. شورتنینگ و یک‌چهارم کره را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید تا با آرد مخلوط شوند. باقی مانده کره را اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله بهتر است از کلید Pulse استفاده کنید چون نمی خواهیم مواد خمیر شوند فقط باید به قطعات ریز تقسیم شوند. سپس، نصف پیمانه آب را اضافه کنید و دوباره Pulse را بزنید. بعد خمیر را از غذاساز خارج کنید و داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید. حدود یک ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید.
۲- خمیر را از یخچال خارج کنید. روی سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید. آن را به مستطیل های ۷٫۵×۱۰ سانتی‌متر برش دهید. روی آنها پلاستیک بکشید و ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بگذارید استراحت کنند.
۳- مقداری از ژله را داخل مستطیل ها قرار دهید. لبه های آن را تخم مرغ هم زده بمالید و یکی دیگر از مستطیل ها را روی آن بگذارید. کناره های خمیر را فشار دهید تا به هم بچسبند. ۳۰ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید و در این فاصله هم فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید.
۴- تارت ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا روی آنها طلایی شود. در طول پخت، پس از ۱۰ دقیقه، روی آنها شیر بمالید و دوباره پخت را ادامه دهید.
۵- در این فاصله سس را تهیه کنید. شکر و آب پرتقال را داخل شیرجوش بریزید تا بجوشند. پس از ۵ دقیقه که کمی غلیظ شد، از روی حرارت بردارید و شکر قنادی را اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شود.
۶- سس را روی تارت بمالید، پوست پرتقال را روی آن بریزید و سرو کنید.
