این غذای زیبا نوعی پیراشکی با مغز پنیر است که درست کردن آن سخت نیست فقط به زمان برای ور آمدن خمیر نیاز دارید.
- تعداد: ۱۲ رول
- زمان تهیه: ۴۰ دقیقه
- زمان پف کردن خمیر: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
- زمان پخت: ۱۲ دقیقه
مواد لازم
- ۲٫۵ تا ۳ پیمانه آرد کامل
- یک بسته خمیر ترش
- ۲/۳ پیمانه پنیر خامه‌ای
- ¼ پیمانه آب
- ¼ پیمانه کره
- دو قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
- نصف قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری رزماری خشک
- یک عدد تخم‌مرغ
- یک عدد زرده تخم‌مرغ، هم‌زده
- یک قاشق غذاخوری آب
طرز تهیه
۱- در یک کاسه بزرگ، ¾ پیمانه آرد و خمیر ترش را با هم مخلوط کنید. در یک قابلمه کوچک، پنیر خامه‌ای، ¼ پیمانه آرد، کره، پیاز، نمک و پودر رزماری را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را حرارت دهید تا گرم شوند و کره آب شود.
۲- مخلوط پنیر خامه‌ای را به آرد اضافه کنید. تخم‌مرغ کامل را به آن اضافه کنید. با هم‌زن برقی و سرعت پایین به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید. سپس سرعت را زیاد کنید و ۳ دقیقه دیگر هم بزنید. تا جای امکان آرد اضافه کنید و هم بزنید.
۳- خمیر را روی سطح صاف که آرد پاشیده‌اید قرار دهید. حدود ۶ تا ۸ دقیقه خمیر را ورز دهید تا کاملا نرم و لطیف شود. آن را به صورت توپ شکل دهید و داخل کاسه‌ای چرب بگذارید. روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت در محیط گرم بگذارید تا خمیر پف کند و دو برابر شود.
۴- خمیر را به ۱۲ چانه کوچک تقسیم کنید و دوباره ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. آنها را به شکل دلخواه فرم دهید یا داخل قالب مافین بگذارید تا شکل بگیرند. زرده تخم‌مرغ و یک قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید و با قلم‌مو روی خمیرها بمالید.
۵- دوباره ۳۰ دقیقه دیگر خمیرها را کنار بگذارید تا پف کنند و دوبرابر شوند. فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید. نان‌ها را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شوند.
ارزش غذایی
- کالری: ۱۴۸
- چربی: ۵ گرم
- کلسترول: ۴۷ میلی‌گرم
- کربوهیدرات: ۱۹ گرم
- فیبر: ۱ گرم
- پروتئین: ۵ گرم
- سدیم: ۱۹۶ میلی‌گرم
- کلسیم: ۲۰ میلی‌گرم
- آهن: ۱ میلی‌گرم
