سوفله کدو سبز و پنیر فتا

• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه
• زمان پخت: ۲۰ دقیقه
• زمان استراحت: ۳۰ دقیقه
• تعداد: ۶ نفر

مواد لازم

• دو پیمانه کدوسبز رنده شده
• یک قاشق چایخوری نمک
• ۳ قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
• ¼ پیمانه آرد کامل
• یک قاشق چایخوری خردل خشک
• ¼ پیمانه شیر
• نصف پیمانه پنیر فتا
• یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده
• ۴ عدد تخم مرغ (سفیده از زرده جدا)

طرز تهیه

۱- فر را با دمای ۲۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

۲- کدوهای رنده شده را داخل آبکش بریزید، نمک بپاشید و هم بزنید. اجازه دهید ۳۰ دقیقه در این حالت باقی بمانند. سپس آبکشی و خشک کنید و آنها کنار بگذارید.

۳- در یک قابلمه کوچک، مارگارین یا کره را آب کنید، آرد و خردل را اضافه کنید. سپس شیر را بریزید و روی شعله متوسط مدام هم بزنید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید. کدو و پنیر را به آنها اضافه کنید. در یک کاسه، زرده های تخم مرغ را با چنگال هم بزنید و روی مخلوط کدو بریزید.

۴- در کاسه همزن برقی نیز سفیده ها را با سرعت بالا هم بزنید تا پف کنند و فرم بگیرند. ابتدا نیمی از سفیده ها و سپس نیم دیگر را به مخلوط کدو اضافه کنید. مواد را داخل ظرف سوفله بریزید.

۵- سوفله را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل فر بپزید تا روی آن طلایی شود.

ارزش غذایی

• کالری: ۱۷۴
• چربی: ۱۲ گرم
• کلسترول: ۱۵۴ میلی گرم
• چربی اشباع شده: ۴ گرم
• کربوهیدرات: ۸ گرم
• فیبر: یک گرم
• پروتئین: ۸ گرم
• ویتامین A: 185
• ویتامین C: 2 میلی گرم
• کلسیم: ۱۱۱ میلی گرم