استیک فاهیتا یکی از غذاهای سنتی و تند مکزیک است و با تکه‌های گوشت طعم‌دار تهیه می‌شود.
- زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: ۲ ساعت
- تعداد: ۶ تا ۸ نفر
مواد لازم
- ۱ ¼ پیمانه روغن کانولا
- یک کیلو گرم راسته گوساله
- نمک و فلفل سیاه
- ۱۰ پیمانه آب گوشت کم نمک
- یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده
- ۱٫۵ قاشق چایخوری پودر زیره سبز
- دو قاشق غذاخوری پودر چیلی
- ۱٫۵ قاشق غذاخوری آویشن تازه خرد شده
- ¾ پیمانه آرد کامل
- یک کنسرو لوبیا
طرز تهیه
۱- ¼ پیمانه روغن کانولا را داخل قابلمه گرم کنید. گوشت ها را قطعه قطعه کنید و به آنها نمک و فلفل بزنید و داخل روغن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا طلایی و برشته شوند. گوشت را در قابلمه دیگری بگذارید و آب گوشت را به آن اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حداقل یک ساعت و نیم بپزد.
۲- در این فاصله، یک یپمانه دیگر روغن کانولا را داخل قابلمه اول بریزید، پیاز، فلفل دلمه ای، زیره، پودر چیلی، آویشن، آرد، یک قاشق غذاخوری فلفل و نمک را اضافه کنید. تا زمانی که آرد حل و مایع غلیظ شود آن را روی حرارت متوسط هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
۳- تکه های گوشت از آب بکشید و بگذارید خنک شود. قابلمه سبزیجات را روی حرارت بگذارید. آب گوشت را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید. سپس گوشت ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حدود ۱۵ دقیقه روی شعله متوسط هم بزنید تا مایع کاملا غلیظ شود. سپس آن را با خامه ترش و نان تورتیلا سرو کنید.
