پاستا را همیشه لازم نیست با سس گوشت یا گوجه فرنگی تهیه کنید. این مدل با سبزیجات تهیه می شود و توصیه می‌کنیم حداقل یک بار امتحان کنید.
- تعداد: ۶ نفر
- زمان تهیه: ۴۰ دقیقه
- زمان پخت: ۴۰ دقیقه
مواد لازم
- ۲۳۰ گرم پاستا پنه
- ۲٫۵ پیمانه گل‌چه های کلم بروکلی
- یک عدد پیاز خرد شده
- دو حبه سیر رنده شده
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- دو عدد هویج متوسط خرد شده
- یک ساقه کرفس خرد شده
- ۳۴۰ گرم کلم پیچ
- نصف پیمانه نخود فرنگی پخته شده
- نصف پیمانه ذرت پخته شده
- دو قاشق غذاخوری کره
- دو قاشق غذاخوری آرد کامل
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یک پیمانه شیر کم چرب
- ۱۱۵ گرم پنیر چدار رنده شده
- دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده
طرز تهیه
۱- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. پاستا را مطابق دستور روی بسته بندی بپزید و آبکش کنید. ۴ دقیقه پیش از آبکش کردن، گل‌چه های کلم بروکلی را داخل قابلمه بریزید. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
۲- در قابلمه ای متوسط، سیر و پیاز را دو دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. هویج و کرفس را اضافه کنید و تفت دهید تا هویج ها نرم شوند. کلم پیچ های خرد شده را اضافه کنید. سپس مخلوط پاستا، نخود فرنگی و ذرت را اضافه کنید.
۳- برای تهیه سس پنیر، در یک شیرجوش متوسط، کره را ذوب کنید. آرد، نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید. شیر را به طور کامل بریزید و هم بزنید تا مواد شروع به غلیظ شدن کنند. حرارت را کم کنید و پنیر چدار را اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر آب شود. سس را روی پاستا بریزید و آنها را داخل ظرف سفالی یا شیشه ای مقاوم در برابر حرارت بریزید و ۳۵ دقیقه داخل فر بگذارید. سپس روی آن را با پنیر پارمسان بپوشانید و ۵ دقیقه دیگر در فر حرارت دهید تا سطح آن طلایی شود.
ارزش غذایی
- کالری: ۳۶۵
- چربی: ۱۴ گرم
- کلسترول: ۳۲ میلی گرم
- کربوهیدرات: ۴۷ گرم
- فیبر: ۴ گرم
- سدیم: ۳۵۵ میلی گرم
- پتاسیم: ۶۷۷ میلی گرم
- کلسیم: ۲۹۳ میلی گرم
- آهن: ۳ میلی گرم
