- زمان تهیه: ۱۰ دقیقه
- زمان پخت: یک ساعت و ۳۵ دقیقه
- تعداد: ۶ نفر
مواد لازم
- یک عدد کلم پیچ، تمیز و خرد شده
- یک ورق ۵ سانتی متری ژامبون، خرد شده
- دو قاشق غذاخوری کره
- ۱٫۵ پیمانه خامه
- ۴ حبه سیر، رنده شده
- ¼ پیمانه پیازچه خرد شده
- نمک دریایی و فلفل سیاه
- یک کیلوگرم سیب زمینی پخته و مکعبی خرد شده
- دو پیمانه پنیر پارمسان، رنده شده
طرز تهیه
۱- فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید.
۲- کلم را بسیار ریز خرد کنید. ژامبون را به قطعات ۲ سانتی متری برش دهید. کمی روغن داخل تابه بریزید و ژامبون را تفت دهید تا کاملا طلایی و برشته شوند. آنها را از تابه خارج کنید و روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
۳- یک قاشق غذاخوری کره داخل تابه بریزید و در حالی که آب می شود، نصف سیر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید. در این مرحله کلم ها را اضافه کنید و تفت دهید تا پلاسیده و نرم شوند. ژامبون ها را به تابه اضافه کنید و با نمک و فلفل آنها را طعم دار کنید و سپس از روی حرارت بردارید. پیازچه ها را اضافه کنید و کمی برای تزئین روی غذا نگهدارید.
۴- تابه پیرکس را با کره چرب کنید و کنار بگذارید.
۵- در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی ها و ۱٫۵ پیمانه خامه، یک پیمانه پارمسان، باقی سیرها و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. یک لایه سیب زمینی را داخل ظرف بچینید. یک لایه پنیر پارمسان بپاشید و این کار را در دو لایه تکرار کنید. مخلوط کلم را روی سیب‌زمینی ها بریزید و صاف کنید. دوباره دولایه دیگر سیب‌زمینی و پارمسان روی کلم ها بریزید و روی آنها پنیر پارمسان بپاشید.
۶- با ورقه آلومینیومی روی ظرف را بپوشانید و یک ساعت داخل فر قرار دهید تا کاملا پخته شود. فویل را از روی ظرف بردارید و ۳۰ دقیقه دیگر آن را بپزید تا سطح آن طلایی و برشته شود. آن را با پیازچه تزئین و ۱۰ دقیقه پس از خنک شدن، سرو کنید.
