غذای اصلی ما ایرانی‌ها را برنج تشکیل می‌دهد اما برنج را به غیر از کته و آبکش می‌توان به روش‌های دیگر هم تهیه کرد.
- زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: یک ساعت
- تعداد: ۴ تا ۶ نفر
مواد لازم
- ۴ قاشق غذاخوری کره
- ۴ پیمانه آب مرغ
- ۲٫۵ پیمانه برنج دانه بلند
- یک پیمانه پنیر چدار رنده شده
- نمک و فلفل سیاه
- ¼ پیمانه روغن زیتون
- ۳ تا ۴ عدد رازیانه کوچک، خرد شده
- ۳ تا ۴ حبه سیر رنده شده
- یک عدد پیاز متوسط خرد شده
- یک مشت کوچک کشمش طلایی (اختیاری)
- نصف پیمانه سبزیجات خرد شده (ترخون، آویشن و جعفری)
- جوز هندی
- ۳/۴ پیمانه خرده های نان باگت
طرز تهیه
۱- فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کیک را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
۲- در یک قابلمه کوچک، آب مرغ، برنج، یک پیمانه آب و کره را بریزید و بگذارید تا بجوشد. سپس هم بزنید و در قابلمه را بگذارید تا به مدت ۱۷ دقیقه بپزد و برنج نرم شود. پنیر و نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس از روی شعله بردارید تا خنک شود.
۳- نیمی از مخلوط برنج را داخل قالب بریزید و فشار دهید تا شکل قالب را به خود بگیرد.
۴- روغن زیتون را در تابه روی شعله ملایم گرم کنید. رازیانه، سیر، پیاز، کشمش و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. سبزیجات را اضافه کنید. خیلی کم جوزهندی داخل آن رنده کنید. تا زمانی تفت دهید که سبزیجات رنگشان تغییر کند و تیره شوند. سپس از روی حرارت بردارید و داخل قالب روی برنج بریزید. باقی برنج را روی سبزیجات بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید. روی همه مواد کره بریزید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا پخته و سطح آن طلایی شود.
۵- این کیک را باید گرم سرو کنید.
