بوریتو صبحانه

این غذا منبع بسیار عالی پروتئین، فیبر، ویتامین‌های A و C است. در ضمن، ویتامین B6، کلسیم، آهن، پتاسیم و ریبوفلاوین نیز دارد.

• تعداد: ۴ نفر
• زمان تهیه: ۲۵ دقیقه
• زمان پخت: ۱۵ دقیقه

مواد لازم

• دو قاشق غذاخوری روغن کانولا
• نصف یک عدد پیاز قرمز خرد شده
• یک عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
• یک پیمانه کنسرو لوبیا آبکش شده
• ¼ قاشق چایخوری فلفل چیلی خرد شده
• نمک و فلفل
• ۴ عدد تخم مرغ و ۴ عدد سفیده تخم مرغ
• ۱/۳ پیمانه پنیر فلفلی رنده شده
• روغن
• ۴ عدد تورتیلا
• ¼ پیمانه خامه ترش
• ¼ پیمانه سالسا
• یک عدد گوجه فرنگی بزرگ
• یک عدد آووکادو کوچک خرد شده
• سس فلفل

طرز تهیه

۱- روغن کانولا را داخل تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و هم بزنید تا سبک شوند. ۸ دقیقه کافی است. لوبیا (ترجیحا سیاه باشد) و فلفل چیلی را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر هم بزنید. نمک و فلفل بزنید و داخل بشقاب بریزید.

۲- تخم مرغ، سفیده تخم مرغ را با پنیر داخل کاسه هم بزنید. کف تابه روغن بریزید و مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید. حدود سه دقیقه هم بزنید تا پخته شوند. داخل نان های تورتیلا یک قاشق غذاخوری خامه ترش و سالسا بریزید. سپس ¼ پیمانه مخلوط لوبیا و روی آن مخلوط تخم مرغ قرار دهید. کمی گوجه فرنگی خرد شده و ¼ آووکادو را داخل هر کدام قرار دهید.

۳- سس فلفل بزنید و میل کنید.

ارزش غذایی

• کالری: ۴۶۰
• چربی: ۲۰ گرم
• کلسترول: ۲۳۵ میلی گرم
• کربوهیدرات: ۵۱ گرم
• فیبر: ۱۲ گرم
• پروتئین: ۲۳ گرم
• سدیم: ۸۶۰ میلی گرم