رژیم غذایی نقش مهمی را در زندگی یک فرد دیابتی بازی می‌کند و در واقع سطح قند خون فرد را تعیین می‌کند. البته رژیم غذایی فقط مختص به وعده‌های اصلی نیست، این رژیم شامل تنقلات هم می‌شود.
افراد دیابتی نمی‌توانند برای مدت زیادی گرسنه بمانند، این افراد باید مرتبا وعده‌های کوچک دریافت کنند تا سطح قند خون‌شان در حد نرمال بماند.
تنقلات همیشه به خوراکی‌هایی که پر از شکر و چربی هستند، گفته نمی‌شود. در حقیقت، تنقلات سالم، و به همان اندازه، خوشمزه‌ای هستند که افراد دیابتی هم می توانند از آنها لذت ببرند.
۱- ماست
ماست، به خصوص ماست یونانی، یکی از تنقلات سالم و خوشمزه برای افراد دیابتی است. این خوراکی سرشار از پروتئین و دارای کربوهیدرات کم، منبع خوبی برای کلسیم است و کالری کمی هم دارد. ماست یونانی مزه خوبی دارد و به روش‌های مختلفی قابل سرو است.
می‌توانید یک فنجان ماست یونانی، یا ماست ساده، را با نصف فنجان توت فرنگی، تمشک یا کشمش مخلوط کنید و به آن مقداری آجیل هم اضافه کنید و خوراکی خوشمزه‌ای بسازید.
۲- کرفس
کرفس معمولا نادیده گرفته می‌شود ولی یکی از بهترین خوراکی‌هایی است که افراد دیابتی می‌توانند از آن لذت ببرند. کرفس سرشار از فیبر و آب است و سریع شکم را پر می‌کند. به علاوه کالری، چربی، کلسترول و کربوهیدرات کمی هم دارد.
کرفس خوراکی خوبی برای قبل از ناهار یا قبل از شام است. می توانید روی آن کره بادام زمینی یا پنیر کوتیج بریزید و یا آن را با کالباس خانگی مخلوط کنید.
۳- سیب
مصرف روزانه یک سیب، برای افراد مبتلا به دیابت عالی است. این خوراکی کم کالری سرشار از فیبر است و می تواند برای مدت طولانی شما را سیر نگه دارد. همچنین فیبر موجود در سیب فرایند هضم و جذب فروکتوز موجود در آن را کند می‌کند. این ماده غذایی مفید حاوی آهن، پتاسیم، فسفر، کلسیم و ویتامین C است.
برای بهره بردن هر چه بیشتر از این میوه خوشمزه، می‌توانید آن را در بین دو وعده مصرف کنید. برای طعم دهی بیشتر، یک سیب را اسلایس کنید و روی اسلایس‌ها کره بادام زمینی بریزید و یا می‌توانید مقداری دارچین آسیاب شده روی تکه‌های سیب بپاشید و آنها را باز هم خوشمزه‌تر کنید.
۴- مخلوط آجیل و میوه خشک شده درست کنید
ممکن است این مخلوط‌ها را در مارک‌های مختلف دیده باشید، اما نوع کارخانه‌ای آنها خیلی سالم نیستند. اگر خودتان آن را درست کنید، خوراکی سالم و بسیار خوشمزه خواهید داشت.
درست کردن این مخلوط آسان است، به راحتی قابل حمل است و فاسد هم نمی‌شود.
در اینجا یک دستور ساده برای درست کردن این خوراکی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم:
یک کاسه بزرگ بیاورید. یک فنجان بادام زمینی بو داده، یک فنجان بادام بو داده، یک فنجان تخم کدو بو داده، ۶۰ گرم چیپس شکلات تلخ، ۶۰ گرم نارگیل خشک شده بدون شکرو نصف فنجان کشمش یا مویز را داخل این کاسه بریزید، آنها را خوب با هم مخلوط کنید. خوراکی شما آماده است. هر وقت احساس گرسنگی کردید، ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری از آن را میل کنید.
۵- پنیر کوتیج
پنیر کوتیج پروتئین زیادی دارد و حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری است. این به آن معنی است که این پنیر دیر هضم می‌شود و مدت زیادی معده شما را پر نگه می‌دارد. این پنیر کالری و کربوهیدرات کمی دارد و حاوی آهن، ویتامین A، منیزم، فسفر و زینک است.
برای لذت بردن از طعم این خوراکی خوشمزه دست‌تان باز است. می‌توانید آن را با مقداری سبزیجات مخلوط کنید و یا تنها مقداری نمک روی آن بپاشید. می‌توانید نصف فنجان پنیر کوتیج را با یک میوه پر آب مانند طالبی یا خیار میل کنید.
۶- پاپ کرن آماده شده با هوا
در این روش به جای استفاده از روغن، پاپ کرن‌ها با استفاده از هوای گرم می‌ترکند! این خوراکی کمک می‌کند بدون اینکه کالری زیادی مصرف کرده باشید، احساس سیری کنید. می‌توانید کیسه کوچکی از این نوع پاپ کرن را در دفتر کار یا ماشین‌تان داشته باشید و هر وقت احساس گرسنگی کردید کمی از آن بخورید.
۷- زیتون
زیتون، از هر نوعی که باشد، خوراکی عالی برای افراد دیابتی است. اسیدهای چرب سالم موجود در زیتون به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند. اسیدهای چرب موجود در زیتون گلوکز خون را کاهش می‌دهند، حساسیت به انسولین را افزایش می‌دهند و باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شوند.
هر وقت احساس گرسنگی کردید، یک مشت زیتون بردارید و آرام بجویدشان تا گرسنگی‌تان به کل از بین برود.
۸- بیسکویت‌های غله‌ای
این خوراکی‌ها حملی آسان و طعمی خوب دارند. این بیسکوییت‌ها سرشار از فیبر هستند و، در بین دو وعده، شما را کاملا سیر نگه می‌دارند. البته در هنگام خرید توجه کنید که بیسکویتی که تهیه می‌کنید تماما از غله درست شده باشد. برای اینکه خوراکی خوشمزه‌تری درست کنید، می توانید روی بیسکویت‌تان مقداری پنیر بمالید و یا آن را با تکه‌های میوه میل کنید.
۹- سالاد لوبیای سیاه
اگر قبل از رسیدن زمان وعده غذایی بعدی‌تان احساس گرسنگی می‌کنید، یک سالاد می‌تواند گزینه خوبی برای رفع این احساس باشد. یک سالاد خوب برای افراد دیابتی، سالاد لوبیای سیاه و مقدار زیادی سبزیجات است. این نوع سالاد دارای فیبرو پروتئین است که فیبر موجود در آن باعث پایین آمدن سطح کلسترول خون می‌شود.
نصف فنجان لوبیای سیاه پخته شده را درون یک کاسه بریزید. نصف فنجان گوجه خرد شده، نصف فنجان خیار خرد شده و مقداری سبزیجات برگ سبز را به لوبیا اضافه کنید. ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه، مقداری نمک و مقداری فلفل برای طعم بهتر به سالادتان اضافه کنید.
۱۰- اسموتی
اگر در خانه بودید و به ناگاه احساس گرسنگی کردید، هیچ چیز بهتر از یک لیوان اسموتی سیرتان نمی‌کند. اسموتی سرشار از مواد مغذی است. تنها حواستان باشد شکر زیادی به آن اضافه نکنید.
۱ فنجان تمشک را با یک چهارم فنجان برگ اسفناج و نصف فنجان ماست یونانی و نصف فنجان آب داخل مخلوط کن بریزید و به خوبی هم بزنید. اسموتی شما حاضر است.
