بر اساس یک مطالعه جدید که اطلاعات غذایی گروه بزرگی از مردان را به طول ۲ دهه دنبال کرده بود، مردانی که یک رژیم سالم غذایی را دنبال می‌کنند، در واقع از مغز خود محافظت کرده‌اند.
محققان دانشگاه هاروارد، داده‌های حاصل از یک مطالعه را که تغذیه ۲۷،۸۴۲ مرد را به مدت ۲۶ سال دنبال کرده بود، تجزیه و تحلیل کردند.
در ابتدای مطالعه در سال ۱۹۸۶ میلادی، هر ۴ سال یکبار تا سال ۲۰۰۲، مردانی که به طور متوسط ۵۱ ساله بودند، نظرسنجی‌های دقیقی را درباره مصرف مواد غذایی و نوشیدنی خود پر کردند.
پیگیری تا سال ۲۰۱۲ ادامه داشت، در آن زمان میانگین سن آنها ۷۵ سال بود.
در طی چند سال آخر پیگیری، آنها همچنین برای یافتن افزایش یا کاهش توانایی آنها برای فکر کردن و به یاد آوردن چیزهایی که در ذهنشان بود، آزمایشاتی را انجام دادند.
تجزیه و تحلیل نشان داد که مصرف بالای برخی از غذاها و نوشیدنی‌ها خطر از دست رفتن حافظه و مهارت‌های تفکری را کاهش می‌دهد.
مواد غذایی که به شدت این اثر را نشان دادند شامل سبزیجات برگ سبز، سبزیجات نارنجی تیره و قرمز، خانواده توت‌ها و آب پرتقال بود.
مجله مغز و اعصاب به تازگی مقال ای در مورد این مطالعه و یافته‌هایش منتشر کرده است.
دکتر یوان، که در بخش‌های تغذیه و اپیدمیولوژی کار می‌کند، می‌گوید: “مطالعات ما، شواهد بیشتری را نشان می دهد [که] انتخاب‌های مناسب غذایی می‌تواند برای حفظ سلامت مغز مهم باشد. “
آزمون عملکرد شناختی ذهنی
هدف از آزمون تابع شناختی ذهنی (SCF) تشخیص این است که آیا مردان بالغ می‌توانند تغییرات در حافظه و توانایی‌های تفکری که متوجه آن شده‌اند را به یاد بیاورند یا خیر.
تست SCF شامل شش مورد است، و نویسندگان مطالعه خاطرنشان می‌سازند که “اعتبار آن توسط انجمن‌های قوی پشتیبانی می‌شود” که با یک ژن مرتبط با بیماری آلزایمر در ارتباط است.
تست ذهنی می‌تواند کاهش در مهارت‌های حافظه و تفکر را پیش از شروع آزمایشات عینی نشان دهد.
مردان آزمون SCF را دو بار انجام دادند: یک بار در سال ۲۰۰۸ و دوباره در پایان پیگیری‌ها در سال ۲۰۱۲٫
پرسش های متداول آزمون:
- آیا برای به یاد آوردن یک لیست کوتاه از اقلام مانند یک لیست خرید، بیش از حد مشکل دارید؟
- آیا برای دنبال کردن یک گفتگوی گروهی یا یک سریال در تلویزیون، بیش از حد مشکل دارید؟
نویسندگان میانگین نمرات دو تست را به عنوان SCF خوب، متوسط و ضعیف طبقه‌بندی کردند.
هشدار اولیه در مورد اختلال شناختی خفیف
هر گونه کاهش حافظه در نتایج SCF نشان دهنده شروع اختلال شناختی خفیف (MCI) است.
MCI شرایطی است که اغلب پیش از بیماری آلزایمر اتفاق می‌افتد و از شایع‌ترین مشکلات زوال عقلی است. با این حال، همه کسانی که MCI دارند شاید دچار آلزایمر نشوند.
در ایالات متحده، طبق گفته موسسه ملی پیری، حدود ۸۰ درصد از افرادی که به آمنیستیک MCI دچار می‌شوند، در طی ۷ سال آتی دچار بیماری آلزایمر می‌شوند. آمنیستیک MCI فرمی از MCI است که با فراموشی مرتبط است.
در مطالعه اخیر، ۵۵ درصد مردان در آزمایش SCF “خوب”، ۳۸ درصد متوسط و ۷ درصد “ضعیف” را بدست آوردند.
مصرف میوه‌ها و سبزیجات
این تیم با توجه به مصرف میوه و سبزیجات، آنها را به پنج گروه تقسیم کرد. نتایج نشان داد گروهی که بیشترین سبزیجات را مصرف می‌کردند حدود ۶ وعده در روز بود و گروهی که حداقل مصرف را داشتند، ۲ وعده بود. همچنین مصرف روزانه میوه از حداکثر ۳ وعده تا حداقل نیم وعده در روز بود.
مقایسه مصرف سبزی با نمره SCF نشان داد که:
- مردانی که بیشترین سبزیجات را در روز می‌خوردند، ۳۴ درصد کمتر از دیگر گروه‌ها گزارش تجربه کاهش در عملکرد حافظه خود داشتند.
- از مردانی که بیشترین سبزیجات را در روز می‌خوردند، تنها ۶٫۶ درصد آنها نمره ضعیف SCF را گرفتند
نتایج همچنین نشان داد در بین مردانی که هر روز آب پرتقال مصرف می‌کنند، نسبت به افرادی که فقط یک بار در ماه مصرف می‌کنند، ۴۷ درصد کمتر نمره ضعیف را به خود اختصاص دادند. این رابطه بیشتر مربوط به مردان مسنی بود که هر روز آب پرتقال می‌نوشیدند.
علاوه بر این، مردانی که هر روز میوه زیاد می‌خورند، بیشترین نمره SCF را گرفتند، اما این ارتباط پس از آنکه تیم اثرات دیگر سایر مواد غذایی را در نظر گرفت، قدرت خود را از دست داد.
این تیم همچنین دریافت که مصرف بالای میوه و سبزی در آغاز دوره مطالعه با احتمال پایین‌تر داشتن نمره SCF ضعیف تا حدود ۲۰ سال بعد ارتباط داشت.
