آیا یک غذا یا نوشیدنی که با قند مصنوعی شیرین شده است می‌تواند نیاز و اشتیاق ما به شیرینی را برآورده کند بدون اینکه سطح قند خون بدنمان بالا برود؟
این ادعا به این نکته بستگی دارد که چه چیزی در غذا یا نوشیدنی ما وجود دارد؟ یک بررسی جدید تایید می‌کند که شیرین کننده‌های مصنوعی به تنهایی نمی‌توانند سبب افزایش قند خون شوند.
این موضوع به طور گسترده بین مردم پذیرفته شده است که شیرین کننده‌های غیر مغذی (مصنوعی)، قند خون را افزایش نمی‌دهند، اما هنوز مطالعه و تحقیق گسترده‌ای در این رابطه وجود ندارد.
به علاوه، در بسیاری از مطالعات گذشته تنها در مورد اثرات شیرین کننده‌های مصنوعی هنگامی که با غذا خورده شود، توجه شده است. بنابراین اگر در مورد شیرین کننده‌های مصنوعی به تنهایی مطالعه شود، نتیجه قابل اعتماد‌تر خواهد بود.
شیرین کننده‌های مصنوعی بین بسیاری از افراد محبوب هستند. تولید کنندگان این محصول، یک طعم شیرین را بدون اضافه کردن کالری یا کربوهیدرات زیاد تهیه می‌کنند که می‌تواند به طور خاص برای افراد مبتلا به دیابت مهم باشد.
محققان می‌گویند: از سال ۲۰۰۰ تا ۲۰۱۲، استفاده از این شیرین کننده‌ها در بین کودکان ۲۰۰ درصد و در بزرگسالا ۵۴ درصد افزایش یافته است. برای مثال در آمریکا، از هر ۴ کودک، ۱ نفر و از هر ۵ بزرگسال، ۲ نفر به طور منظم از این شیرین کننده‌های مصنوعی استفاده می‌کنند.
۸ نوع شیرین کننده مصنوعی مجاز در غذاها وجود دارد که شامل ساخارین، آسپارتام، استویا (Stevia) و سوکرالوز هستند.
گروه دیگری از شیرین کننده‌ها که در برخی غذاهای با برچسب بدون قند یافت می‌شود، “الکل قند” نام دارد. این قند حاوی سوربیتول، مانیتول، زایلیتول، ایزومالت و نشاسته هیدروژنه است. الکل قند در این مطلب گنجانده نشده است.
نویسندگان این مطالعه ۲۹ آزمایش تصادفی را مورد بررسی قرار دادند. این مطالعه در مجموع ۷۴۱ شرکت کننده داشت. اکثر آنها سالم بودند، ۶۹ نفر مبتلا به دیابت نوع ۲ بودند و وضعیت سلامتی ۱۵۰ نفر ناشناخته بود.
در این بررسی تنها بر روی شیرین کننده‌های طبیعی بدون غذاها و نوشیدنی‌هایی که حاوی کالری هستند، مطالعه به عمل آمد. نویسندگان این مطالعه به این نتیجه رسیدند که شیرین کننده‌های مصنوعی بر روی سطح قند خون بدن اثر نمی‌گذارند. اگر شما نگران افزایش قند خون خود هستید، شیرین کننده‌های مصنوعی به تنهایی می‌توانند بی خطر باشند. اما این بدین معنی نیست که شما می‌توانید غذاها و نوشیدنی‌هایی را مصرف کنید که حاوی این شیرین کننده‌ها هستند.
در مورد غذاها و نوشیدنی‌های بدون قند تصورات غلط فراوانی وجود دارد. بزرگترین تصور غلط این است که شما می‌توانید بدون هیچ عواقبی، این مواد غذایی را مصرف کنید زیرا فاقد قند هستند. اما در واقع این غذاها حاوی کربوهیدرات، چربی‌ها و پروتئین هستند که همه اینها می‌توانند بر قند خون تاثیر بگذارند. همچنین همه این مواد غذایی حاوی کالری هستند که می‌توانند باعث افزایش وزن شوند. بنابراین این نوع مواد غذایی برای افراد مبتلا به دیابت توصیه نمی‌شود.
برخی از مردم می‌گویند که شیرین کننده های مصنوعی بر روی قند خون تاثیر می‌گذارند. اما مهم این است که چه چیز دیگری با شیرین کننده مصنوعی مصرف شده است.
برای مثال اگر کسی قهوه را با شیرین کننده‌های مصنوعی میل کند، ممکن است قند خونش به دلیل کافئین موجود در قهوه بالا برود. همچنین افرادی که قهوه را با شیر یا خامه مصرف می‌کنند، کربوهیدرات موجود در شیر نیز می‌تواند قند خون را افزایش دهد.
همچنین توجه داشته باشید که قند الکل در این مطلب گنجانده نشده است و مردم باید از مشکلات احتمالی گوارشی مرتبط با این شیرین کننده‌ها آگاهی داشته باشند. اگر این قند در مقادیر بالایی خورده شود می‌تواند باعث ایجاد گاز معده، نفخ و اسهال شود.
