در صورتی که قبلاً به ژاپن سفر کرده باشید، احتمالاً از سیستم قطار همیشگی و خارق‌العاده این کشور شگفت‌زده شده‌اید. چه سوار متروی شهر توکیو شده باشید و چه از سرعت بسیار زیاد قطارهای بین شهری آن لذت برده باشید، باید گفت که سیستم حمل‌ونقل ریلی در ژاپن واقعاً جاه‌طلبانه و تماشایی است.
با این حال، قطارهای ژاپن چیزی فراتر از حمل‌ونقل را ارائه می‌دهند. این قطارها معمولاً ویژگی‌ها و جنبه‌های خاصی دارند که باعث می‌شوند تا مسافران سرگرم شوند. از قطار پوکمن گرفته تا قطار هلو کیتی و همچنین قطار موتور توماس تانک همگی را می‌توان در ژاپن مشاهده کرد. برخی از قطارهای خاص ژاپن نیز ترکیبی از تماشای مناظر و لذت بردن از غذاهای مختلف را ارائه می‌کنند.
اولین قطار غذاخوری در سال ۱۸۹۹ میلادی توسط شرکت راه‌آهن خصوصی سانیو ارائه شد. این اولین سرویس غذاخوری قطاری در ژاپن بود. حالا با گسترش فناوری و همچنین افزایش سرعت قطارها، افراد ترجیح می‌دهند تا در صندلی خود غذا بخورند و به واگن غذاخوری نروند.
همین نیز باعث شده تا برخی از شرکت‌های راه‌آهن تصمیم بگیرند تا تورهای قطار آشپزی را به راه بیندازند که ترکیبی از فرهنگ، غذا، تاریخ و گردشگری هستند. این قطارها ممکن است بسیار کوچک باشند و تنها دو واگن داشته باشند و به‌آرامی در کشور ژاپن سفر می‌کنند. ممکن است سفر شما با این قطارها چندین شبانه‌روز طول بکشد.
شرکت JR East یکی از شرکت‌هایی است که تور قطار آشپزی را در ژاپن ارائه می‌کند و هدفش آن است که سفر با قطار تنها رسیدن به مقصد نباشد بلکه لذت بردن از سفر نیز باشد. این قطارها به نحوی طراحی شدند تا به مسافران این امکان را بدهند به طور کامل از فرهنگ، تجربیات و مهمان‌نوازی مردم منطقه لذت ببرند.
در تمام تورهای قطار آشپزی شرکت JR East از مواد اولیه بومی، غذاهای محلی و همچنین نوشیدنی‌های محلی استفاده می‌شود. سرآشپزها نیز از جمله سرآشپزهای بسیار مشهور جهانی هستند که در آشپزخانه‌های باز مشغول کار هستند و مسافران می‌توانند نحوه آشپزی را از نزدیک شاهد باشند.
یکی از قطارهای تور آشپزی شرکت JR East به نام Kairi train شناخته می‌شود که در آن، مسافران می‌توانند در کنار سواحل دریای ژاپن از غذاهای نایگاتا و شونای لذت ببرند. استان‌های نایگاتا و یاماگاتا پر از غذاهای دریایی و محصولات کوهستانی هستند که باعث خلق غذاهای بی‌نظیری می‌شوند. در برنامه سفر با این قطار مسافران همچنین می‌توانند از غذاهای منتخب شونای ایتالیایی لذت ببرند که توسط سرآشپز برجسته ژاپنی پخته می‌شوند و مواد اولیه آن‌ها نیز از محصولات بومی منطقه به دست آمده‌اند که توسط تولیدکنندگان محلی تولید یا برداشت شده‌اند.
اگر به دنبال تجربه قطار و غذاخوری لوکس هستید، پس باید سوار قطار Seven Stars در جزیره کایوشو شوید. همان‌طور که از نام این قطار مشخص است، تجربه‌ای استثنایی و خارق‌العاده را برای شما به ارمغان می‌آورد. در این تور قطار افراد می‌توانند در طی یک تا سه شب سفر از تمام غذاهای خوشمزه و بومی این منطقه لذت ببرند. غذاها معمولاً فصلی هستند و سرآشپزها نیز از کشورهای ژاپن، فرانسه و ایتالیا هستند.
قطار Belle Montagne et Mer یکی دیگر از قطارهای تور آشپزی شرکت JR West به شمار می‌رود که نامی فرانسوی دارد و در امتداد خلیج تویاما و در میان کوهستان‌های تویاما سفر می‌کند. چیزی که باعث شده تا این سفر با قطار متمایز باشد، منوی سوشی آن است که روزانه و بر اساس آنچه که از خلیج صید می‌شود، تغییر می‌کند. ست سوشی پتیت خلیج تویاما شامل پنج تکه سوشی و چای محلی هیمی می‌شود و می‌تواند طعم‌های لذیذی را برای شما به ارمغان بیاورد.
استان فوکوشیما منطقه‌ای در شمال توکیوی ژاپن و هم مرز با خط ساحلی شرقی این کشور است و بیشتر به‌خاطر میوه‌های خودش و همچنین تور قطار آشپزی FruiTea شهرت دارد که در آن، شیرینی‌های بسیار خوشمزه‌ای سرو می‌شوند. منوی شیرینی‌ها بسته به فصل متفاوت است اما شیرینی‌پزها معمولاً دسرهای خوشمزه و اصیلی تهیه شده با میوه‌های محلی از جمله انگور، هلو، سیب، گلابی و غیره را ارائه می‌کنند.
در ژاپن تور قطار آشپزی متعددی وجود دارند که در بالا فقط تعدادی از آن‌ها ذکر شده بود. در سفر خود به ژاپن می‌توانید سوار یکی از این قطارها شوید و از گشت‌وگذار در داخل مناظر زیبای این کشور لذت ببرید و خوراکی‌های خوشمزه و متنوع آنجا را بچشید.
