فهرست میشلن، معتبرترین مرجع ارزیابی رستورانها در جهان، رستورانهای هتلی دارای بالاترین درجه خود یعنی سه ستاره میشلن را معرفی کرده است. در این فهرست، ۴۳ رستوران از ۱۲ کشور حضور دارند؛ مکانهایی که اقامت را به تجربهای کامل از هنر آشپزی تبدیل کردهاند.
امروزه لوکسترین هتلهای جهان فراتر از راحتی، پرستیژ حرکت میکنند و آشپزخانههای خود را به قطبهای جذب گردشگران تبدیل کردهاند. رستورانهای هتلی دارای سه ستاره میشلن دیگر صرفاً بخشی از خدمات اقامتی نیستند، بلکه بهعنوان مقصد مستقل گاسترونومی شناخته میشوند.
نشریه فوربس نیز رستورانهای هتلی جهان را که در حال حاضر سه ستاره میشلن دارند، فهرست کرده است. در ادامه با بهترین رستورانهای هتل جهان در فهرست میشلن آشنا میشویم.
فرانسه؛ رهبر بیرقیب در بهترین رستورانهای هتل جهان
فرانسه از دیرباز قلب تپنده راهنمای میشلن بوده است. این کشور بیشترین تعداد رستوران هتلی سه ستاره را در اختیار دارد.
- Cheval Blanc St. Tropez – La Vague d’Or: تحت مدیریت سرآشپز Arnaud Donckele، غذاهای پرووانس در فضایی مشرف به دریا سرو میشود.
- Cheval Blanc Paris – Plénitude: آشپزی مدرن فرانسوی با چشمانداز رود سن و تکنیکهای بینقص.
- Four Seasons Hotel George V – Le Cinq: منوی دریایی سرآشپز Christian Le Squer در فضایی کلاسیک پاریسی.
- Hôtel de Paris Monte-Carlo – Le Louis XV-Alain Ducasse: طعمهای ساده، ظریف مدیترانهای.
- Flocons de Sel (Megève): منوهای مبتنی بر محصولات محلی آلپ.
- Le Bristol Paris – Epicure: بازآفرینی معاصر از آشپزی کلاسیک فرانسه.
- Hôtel Balzac – Pierre Gagnaire: خلاقیت در آشپزی مدرن فرانسوی.
- Hôtel & Spa du Castellet – La Table du Castellet: تمرکز بر سبزیجات، آشپزی مدیترانهای.
- Baumanière Les Baux-de-Provence – L’Oustau de Baumanière: تلفیق سنت، تکنیک مدرن.
- Les Prés d’Eugénie: لمس کلاسیک در فضایی تاریخی.
- Maison Moizeau – La Marine: منوی برجسته بر پایه غذاهای دریایی آتلانتیک.
- La Réserve Paris – Le Gabriel: آشپزی مدرن در بنایی به سبک ناپلئون سوم.
- Le Petit Nice (مارسی): بیش از ۶۵ نوع ماهی در منوی دریایی.
آلمان؛ سنت خانوادگی در سطح سه ستاره میشلن
- Hotel Bareiss – Bareiss: تمرکز بر محصولات منطقهای.
- Hotel Traube Tonbach – Schwarzwaldstube: طعمهای اصیل جنگل سیاه.
- Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg) – Restaurant Haerlin: غذاهای دریایی با چشمانداز دریاچه آلستر.
- The Ritz-Carlton Wolfsburg – Aqua: تفسیر مدرن از آشپزی آلمانی.
ایتالیا؛ تاریخ، تاکستان، هنر آشپزی
- Da Vittorio: کسبوکار خانوادگی با رویکرد مدرن به طعمهای سنتی.
- Il Boscareto Resort & Spa – La Rei Natura: تمرکز بر مواد اولیه فصلی در منطقه پیدمونت.
- Baglioni Hotels & Resorts Palazzo Firenze – Enoteca Pinchiorri: آشپزی مدرن ایتالیایی همراه یکی از برترین کلکسیونهای شراب اروپا.
- Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria – La Pergola: منوی مدیترانهای با چشمانداز رم.
- Villa Crespi (Lake Orta): ترکیب نظم شمال، انرژی جنوب.
Da Vittorio
ژاپن؛ تکنیک کلاسیک در قلب توکیو
- Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi – SÉZANNE: آشپزی سطح بالا با تکنیکهای کلاسیک در مرکز توکیو.
هلند؛ تمرکز بر تروا، تولید محلی
- Librije’s Hotel (Zwolle) – De Librije: واقع در ساختمان زندان قدیمی، تمرکز بر تولید محلی.
Librije’s Hotel (Zwolle) – De Librije
اسپانیا؛ نوآوری در آشپزی ایبری
- Atrio Restaurante Hotel – Atrio: آشپزی ایبری همراه مجموعه شراب گسترده.
- Akelarre (San Sebastián): از پیشگامان آشپزی باسک نو.
- Monument Hotel (Barcelona) – Lasarte: نمونههای معاصر آشپزی اسپانیایی.
سوئیس؛ دقت تکنیکی، فصلیگرایی
- Grand Resort Bad Ragaz – Sven Wassmer Memories: منوهای مدرن با الهام از آلپ.
- Grand Hotel Les Trois Rois (Basel) – Cheval Blanc by Peter Knogl: تکنیک کلاسیک فرانسوی در فضایی مشرف به رودخانه.
- Schloss Schauenstein (Fürstenau): آشپزی معاصر در قلعهای قرن دوازدهمی.
تایوان، تایلند، چین؛ تمرکز سه ستارهها در شرق آسیا
- Palais de Chine Hotel (Taipei) – Le Palais: طراحی اروپایی، تجربه لوکس.
- Mandarin Oriental, Bangkok – Le Normandie by Anne-Sophie Pic: تلفیق آشپزی فرانسوی با مهماننوازی تایلندی.
- Four Seasons Hotel Hong Kong – Caprice: نمونههای ظریف آشپزی فرانسوی با چشمانداز بندر.
- The Langham, Hong Kong – T’ang Court: غذاهای سنتی کانتونی در فضای آرت دکو.
- The Landmark Mandarin Oriental – Amber: نگاه مدرن به آشپزی فرانسوی.
- Grand Lisboa Hotel (Macau) – Robuchon au Dôme: میراث کلاسیک فرانسوی در سازهای نمادین.
- City of Dreams (Macau) – Jade Dragon: ارتقای آشپزی کانتونی با تکنیکهای دقیق.
Four Seasons Hotel Hong Kong – Caprice
بریتانیا؛ ظرافت کلاسیک در هتلهای تاریخی
- The Dorchester – Alain Ducasse at The Dorchester: دستورهای امضادار با مهارت تکنیکی بالا.
- The Connaught – Hélène Darroze at The Connaught: ظرافت فرانسوی در قلب میفر.
- The Waterside Inn (Bray): تداوم میراث آشپزی کلاسیک فرانسه در کنار رود تیمز.
ایالات متحده؛ مهماننوازی گرم، تکنیک پیشرفته
- Fairmont Grand Del Mar (San Diego) – Addison: تنها رستوران سه ستاره جنوب کالیفرنیا.
- SingleThread Inn (Healdsburg) – SingleThread Restaurant: الهام از سنت ژاپنی کایسکی با محصولات ارگانیک مزرعه اختصاصی.
- The Inn at Little Washington (Virginia) – The Inn at Little Washington Restaurant: یکی از مشهورترین رستورانهای فاین داینینگ آمریکا.
SingleThread Inn (Healdsburg, Kaliforniya)
چرا بهترین رستورانهای هتل جهان اهمیت دارند؟
رستورانهای هتلی سه ستاره میشلن نماد اوج کیفیت هستند. این مکانها:
- به مقصد مستقل گردشگری غذایی تبدیل شدهاند
- استانداردهای جهانی در تکنیک، خلاقیت تعیین میکنند
- تجربه اقامت، گاسترونومی را در بالاترین سطح ترکیب میکنند
جمعبندی؛ اوج گاسترونومی در بهترین رستورانهای هتل جهان
بهترین رستورانهای هتل جهان در فهرست میشلن نشان میدهند که صنعت هتلداری لوکس دیگر فقط درباره اقامت نیست. این رستورانها مقصدی برای عاشقان غذا هستند. تجربهای که سفر را به رویدادی فراموشنشدنی تبدیل میکند.
اگر به دنیای گاسترونومی علاقه دارید، این مقاله را با دوستان خود به اشتراک بگذارید، تجربه خود از رستورانهای ستارهدار را در بخش نظرات بنویسید.
