گرمای شدید تأثیر منفی بر کشاورزی دامپروری دارد. یک مطالعه جدید از دانشگاه ایلی‌نوی در اربانا-شمپین بررسی کرده است که چگونه استرس گرمایی بر مزارع لبنی ایالات متحده تأثیر می‌گذارد.
کاهش تولید شیر بر اثر دمای بالا
محققان دریافتند که افزایش دما و رطوبت باعث کاهش سالانه ۱٪ در تولید شیر می‌شود. مزارع کوچک‌تر نسبت به مزارع بزرگ‌تر، که می‌توانند استراتژی‌های مدیریتی برای کاهش اثرات گرما اتخاذ کنند، بیشتر آسیب می‌بینند.
تأثیر گرما بر گاوهای شیری
یکی از نویسندگان این مطالعه، مارین اسکیدمور، استادیار بخش اقتصاد کشاورزی و مصرف‌کننده در دانشگاه ایلی‌نوی است.
او توضیح می‌دهد:
“گاوها مانند ما پستاندار هستند و استرس گرمایی را همان‌طور که ما تجربه می‌کنیم، احساس می‌کنند. هنگامی که گاوها در معرض گرمای شدید قرار می‌گیرند، این می‌تواند اثرات فیزیکی منفی مختلفی داشته باشد.”“خطر عفونت افزایش می‌یابد، بی‌قراری و کاهش اشتها رخ می‌دهد که منجر به کاهش تولید شیر می‌شود. برای تولیدکنندگان لبنی، تأثیر گرما مستقیماً بر درآمد آن‌ها اثر می‌گذارد.”
این تیم داده‌های تولید شیر از ۹ ایالت در منطقه غرب میانه آمریکا را بررسی کرد. آن‌ها بیش از ۵۶ میلیون رکورد مربوط به گاوهای شیری را از ۱۸ هزار مزرعه بین سال‌های ۲۰۱۲ تا ۲۰۱۶ تحلیل کردند. محققان داده‌های تولید شیر را بر اساس محتوای پروتئین و چربی تنظیم کردند تا کیفیت شیر را که ارزش بازار آن را تعیین می‌کند، بهتر ارزیابی کنند.
استرس گرمایی و کیفیت شیر
مارین اسکیدمور بیان کرد:
“مطالعات قبلی بر مقدار شیر مایع تمرکز داشتند. اما در سیستم بازاریابی لبنیات، شیر بر اساس ترکیبات آن فروخته می‌شود. هنگام محاسبه درآمد، فقط میزان گالن‌های شیر اهمیت ندارد، بلکه کیفیت بالای شیر از نظر میزان پروتئین و چربی نیز بسیار مهم است.”
محققان داده‌های تولید شیر را با داده‌های روزانه دما و رطوبت مرتبط کردند. آن‌ها از شاخص دما-رطوبت برای سنجش میزان استرس گرمایی گاوها استفاده کردند. دمای بالا و رطوبت زیاد خنک شدن گاوها را دشوارتر کرده و منجر به کاهش تولید شیر می‌شود.
زیان‌های اقتصادی ناشی از استرس گرمایی
به طور متوسط، ۱٪ از تولید سالانه شیر به دلیل استرس گرمایی از بین می‌رود. این مقدار معادل ۱.۴ میلیارد پوند شیر طی پنج سال برای مزارع مورد مطالعه است. با در نظر گرفتن میانگین قیمت شیر، این زیان حدود ۲۴۵ میلیون دلار درآمد را شامل می‌شود.
مزارع کوچک‌تر بیشتر آسیب می‌بینند
بیشتر این زیان‌ها در روزهای با استرس کم تا متوسط رخ می‌دهند که بیشتر رایج هستند.
با این حال، روزهای گرمای شدید تأثیر بسیار بیشتری دارند و کاهش تولید شیر در این روزها بیش از دو برابر روزهای استرس متوسط است.
مزارع کوچک‌تر بیشترین بار مالی را متحمل می‌شوند. محققان دریافتند که گله‌هایی با کمتر از ۱۰۰ گاو به طور متوسط ۱.۶٪ از تولید سالانه شیر خود را از دست می‌دهند. اگرچه این مزارع کمتر از ۲۰٪ از کل تولید مطالعه را تشکیل می‌دادند، اما ۲۷٪ از کل خسارات را شامل می‌شدند.
استراتژی‌های مقابله با استرس گرمایی
تولیدکنندگان می‌توانند اقداماتی را برای کاهش استرس گرمایی انجام دهند. باز گذاشتن دیواره‌های اصطبل، استفاده از پنکه‌ها و سیستم‌های آب‌پاشی می‌تواند به خنک کردن گاوها کمک کند.
“روش‌های مختلفی برای سازگاری وجود دارد، اما هیچ راه‌حل قطعی وجود ندارد. می‌توان آب‌پاش‌های بیشتری نصب کرد یا سیستم‌های تهویه پیشرفته‌تری استفاده کرد. همچنین می‌توان زمان زایش گاوها را تغییر داد تا از دوره‌های گرم اجتناب شود، اما این کار خطرات دیگری را به همراه دارد و مسئله پیچیده‌ای است.”
سطوح پایین‌تر استرس گرمایی را می‌توان با تکنیک‌های موجود مدیریت کرد. مزارع بزرگ در این شرایط حداقل ضرر را تجربه می‌کنند. اما هنگامی که دما و رطوبت از یک حد معین فراتر رود، هیچ استراتژی کاهش اثرات کاملاً مؤثر نخواهد بود.
پیش‌بینی‌های آینده و نیازهای سیاست‌گذاری
محققان زیان‌های تولید شیر را تا سال ۲۰۵۰ با استفاده از پیش‌بینی‌های ۲۲ مدل اقلیمی تخمین زدند. یافته‌ها نشان می‌دهند که روزهای گرمای شدید رایج‌تر خواهند شد و زیان تولید شیر ممکن است ۳۰٪ افزایش یابد.
اگر حفظ تولید لبنیات اولویت داشته باشد، مزارع کوچک نیاز به حمایت بیشتری خواهند داشت. پروفسور اسکیدمور بر اهمیت مشوق‌های مالی برای کمک به کشاورزان در اجرای استراتژی‌های کاهش گرما تأکید کرد. همچنین تحقیقات بیشتری برای مدیریت استرس گرمایی شدید مورد نیاز است.
او در پایان گفت:
“اگر هدف، حفظ یک صنعت تولید شیر کوچک اما پایدار در ایالات متحده باشد، احتمالاً این امر مستلزم مشوق‌های مالی برای کشاورزان جهت اجرای استراتژی‌های کاهش گرما و همچنین سرمایه‌گذاری در تحقیقات بیشتر برای مدیریت سطوح بالای استرس گرمایی خواهد بود.”
