این گیاه زیبا، “تاج خروس”، برای ما حکم یک گیاه زینتی را دارد اما در واقع می‌توان آن را خورد! اگر گلی می‌خواهید که علاوه بر زیبایی، خوشمزه هم باشد، تاج خروس را فراموش نکنید!
نیازی به تعریف از گل‌های خیره کننده آن نیست، همه ما می‌دانیم تا چه حد زیبا هستند، اما دیدن برگ‌ها هم خالی از لطف نیست.
شاید خیلی از ما پرورش تاج خروس را بلد باشیم، اما اگر بخواهیم آن را به سفره‌مان اضافه کنیم چه؟ آیا روشی که تا الان با آن تاج خروس را پرورش داده ایم برای تاج خروسی که می‌خواهیم آن را بخوریم هم مناسب است؟
بهتر است برای پرورش تاج خروسی خوراکی از روشی ارگانیک تر استفاده کنیم، روشی که امروز به شما یاد خواهیم داد:
پرورش تاج خروس خوراکی
برخلاف دیگر سبزیجات برگی، تاج خروس در آفتاب زیاد خیلی هم خوشحال است. در حقیقت این گیاه بومی مناطق جنوبی آمریکا و مکزیک است. پس می‌توانید سبزی عالی برای بهاری گرم و حتی تابستان داشته باشید! این گیاه به خوبی خشکی را تحمل می‌کند اما آبیاری منظم تر را ترجیح می‌دهد و خاکی با زهکشی خوب می‌خواهد.
برای گرفتن نتیجه بهتر، بد نیست ابتدا کاشت گیاه را در درون خانه شروع کنید. اگر می‌خواهید از ابتدا دانه‌ها را در بیرون از خانه بکارید، صبر کنید تا یکی دو هفته از آخرین موج سرما بگذرد تا خاک در هنگام کاشت گرم باشد. برای انتقال دانه‌های جوانه زده به بیرون از خانه هم باید همین قانون را رعایت کنید و بعد از گذشتن موج سرما و گرم شدن خاک باغچه یا گلدان، تاج خروس را در بیرون از خانه بکارید. در کل تاج خروس، گیاه مناطق گرمسیری است و با سرما و بادهای سرد سازگاری ندارد و خراب می‌شود.
تاج خروس می‌تواند تقریبا بلند شود اما الزاما پرپشت و عریض نخواهد شد. اگر آن را در باغچه می‌کارید بهتر است آنها را با رعایت یک فاصله ۲۵ تا ۴۵ سانتی متری از هم بکارید. هر چه آنها را نزدیک تر به هم بکارید، شکلی که در حالت رشد کامل به باغچه‌تان می‌دهند دیدنی تر خواهد بود.
این تمام چیزی بود که برای کاشت و نگهداری از گیاه تاج خروس نیاز داشتید! آسان بود، نه؟!
این گیاه اصلا سخت نمی‌گیرد، با این حال گل‌هایی خیره کننده با رنگ‌هایی شاداب و براق تولید می‌کند که هوش از سر هر بیننده‌ای می‌برند!
یک نکته مهم! اگر می‌خواهید گل تاج خروس‌تان را بخورید، هرگز گیاه اولیه را از گلفروشی‌ها یا بازارهای گل و گیاه تهیه نکنید. چرا که در این مکان‌ها این گیاه به عنوان گیاهی زینتی به فروش می‌رسد و ممکن است پر از سم و کودهای شیمیایی، و قطعا مضر برای بدن، باشد. همیشه گل‌هایی که هم زینتی هستند و هم خوردنی را خودتان از کاشت دانه عمل آورید.
برداشت و استفاده از تاج خروس
فارغ از نوع کاشت، برگ‌های تاج خروس در هر مرحله‌ای از رشد گیاه قابل برداشت و مصرف هستند. برگ‌های کوچک تر ترد و لطیف هستند اما برگ‌های بزرگ هم پر از طعم اند. اینکه برگ‌های خیلی بزرگ شوند و گرمای زیادی دریافت کنند، برخلاف دیگر سبزیجات، باعث نمی‌شود مزه‌شان تلخ شود.
برگ‌های گیاه را هرس کنید و تاج گیاه و مقداری از برگ‌های بالای ساقه را روی گیاه نگهدارید تا باز هم رشد کنند و برای‌تان محصول تولید کنند. اما اگر می خواهید می‌توانید زمانی که ارتفاع گیاه به ۳۰ سانتی متر رسید تمام گیاه را برداشت کنید. ممکن است بعد از برداشت گیاه به این صورت گیاه باز هم از ساقه‌ای که در خاک دارد جوانه‌ای جدید بیرون بفرستد اما چون در گیاه ایجاد زخم کرده اید و روی زخم را هم باز گذاشته اید ممکن است عوامل بیماری زا به آن حمله کنند.
من خودم ترجیح می‌دهم برگ‌های گیاه را به تدریج برداشت کنم و اجازه دهم گیاهم گل هم بدهد تا باغچه را هم زیبا کند.
حواستان به گیاه باشد. بعد از اینکه تاج خروس‌تان گل داد، گیاه شروع به خشک شدن می‌کند. قبل از اینکه تمام گیاه خشک و قهوه‌ای شود آن را بچینید و درون کیسه‌ای قرار دهید. گیاه در درون کیسه شروع به خشک شدن می‌کند. زمانی که تمام گیاه خشک شد آن را درون کیسه تکان دهید و یا به روش دیگری دانه‌هایش را از آن خارج کنید. سبوب دانه را از آن جدا کید. حالا دانه‌ها را برای پخت آش استفاده کنید! عالی می‌شود!
نکته آخر
چون می‌خواهید گیاه را بخورید، از سموم و کودهای شیمیایی بر روی آن استفاده نکنید و در صورت نیاز گیاه به کود دهی، از کمپوست و دیگر کودهای ارگانیکی که خودتان ساخته اید استفاده کنید.
