چهارشنبه, ۱۴ خرداد ۱۴۰۴
  • EN
  • تبلیغات
  • تماس با ما
  • درباره ما
فوت و فن
  • دانش و فن
    • موبایل و تبلت
    • هوش مصنوعی
    • اپراتورها و وب
    • برنامه و نرم افزار
    • دنیای بازی
    • گوناگون
      • تلویزیون
      • سخت افزار
  • اقتصاد
    • اقتصاد بین الملل
    • بازارها
    • بانکداری و تجارت الکترونیک
    • خودرو
    • وبگردی
    • رپورتاژ
  • ورزش
    • فوتبال
    • موتوری
  • سبک زندگی
    • سلامت
    • تغذیه
    • طبیعت
    • حیوانات
    • آشپزی
    • خلاقیت
  • گردشگری
    • گردشگری
  • فرهنگ و هنر
    • فیلم و سریال
    • کتاب و مجله
    • آثار باستانی
    • صنایع دستی
  • چند رسانه‌ای
    • عکس
    • ویدیو
    • خودمونی
    • همیاری
تغذیه

شاهدانه، دانه‌ای مغذی برای انسان‌ها

بهداد ماپار 22 تیر 1397
A+A-
Reset
1

شاهدانه، گیاهی با قدمت طولانی است که نقش تاریخی آن در میان جوامع بشری بسیار برجسته است. سالیان زیادی است که از این گیاه در مصارف گوناگونی استفاده می‌شود. در این مطلب قصد داریم به مزایای مصرف تخم شاهدانه برای سلامتی انسان‌ها بپردازیم.

دانه شاهدانه، اغلب به طور کامل، خام یا پخته (بوداده) خورده می‌شود. از لحاظ گیاهشناسی، شاهدانه در واقع میوه‌ای تک دانه‌ای و سخت پوست است با یک هسته مرکزی سفید و نرم که به دلیل مواد مغذی موجود در آن، بسیاری از انسان‌ها و برخی حیوانات از آن تغذیه می‌کنند. بسیاری از نویسندگان به اشتباه شاهدانه را جزو “غلات” طبقه‌‌بندی می‌کنند؛ زیرا به عنوان یک محصول در مزرعه رشد می‌کند و خواص مشابه دانه‌های واقعی (مانند برنج، ارزن، گندم، جو، چاودار و غیره) را فراهم می‌کند.

اما شاهدانه در واقع یک دانه روغنی با پروتئین نسبتا بالا و کربوهیدرات کم است. دانه‌های روغنی این گیاه، انگیزه‌ای دیگر برای مصرف توسط انسان‌های اولیه بود.

ارزش غذایی شاهدانه بسیار خارق‌العاده است. این دانه حاوی ۲۰ تا ۲۵ گرم پروتئین زودهضم، ۲۰ تا ۳۰ درصد گربوهیدرات و ۲۵ تا ۳۵ درصد روغن و همچنین حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد فیبر نامحلول است که از طریق دستگاه گوارشی عبور می‌کند و به این ترتیب به عنوان یک ماده سبوس‌دار عمل می‌کند.

روغن بی نظیری که از شاهدانه گرفته می‌شود حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب ضروری است در حالی که خود شاهدانه نیز حاوی طیف وسیعی از مواد معدنی شامل فسفر، پتاسیم، منیزیم، گوگرد و کلسیم به همراه مقادیر متوسط ​​آهن و روی است. علاوه بر این شاهدانه منبع مناسبی از کاروتن، پیش ماده ویتامین A است. از زمانی که انسان‌ها شروع به اهلی کردن انسان‌ها کردند از شاهدانه به دلیل روغن و پروتئینن بالای آن برای تغذیه خود و دام‌های خود استفاده می‌کردند.

از روغن شاهدانه علاوه بر استفاده‌های خوراکی همچنین در مصارف گوناگونی مانند سوخت روشنایی، نگهدارنده چوب و ساخت صابون استفاده می‌کردند. گذشته از ارزش اساسی آن به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و کربوهیدرات، اهمیت کلیدی غذایی آن برای انسان‌های پیشین، به دلیل سطح قابل توجهی از اسید‌های چرب ضروری آن بوده است.

اسید‌های چرب امگا- ۳ و امگا- ۶ (اکثرا اسید لینولئیک و لینولینیک) برای انسان‌ها بسیار ضروری است. غلات منابع عالی کربوهیدرات و حاوی مقادیر قابل توجهی از پروتئین‌ها و روغن‌های غیر اشباع هستند اما اغلب عاری از اسید‌های چرب ضروری و حیاتی به خصوص امگا-۳ و امگا-۶ هستند. بنابراین ما باید این اسید‌ها را از منابع غذایی دیگر بدست آوریم. برخی ماهی‌ها و همچنین روغن برخی دانه‌ها مثل دانه کتان، دانه گل مغربی(پامچال شب) و گل گاوزبان حاوی اسید‌های چرب ضروری هستند اما شاهدانه یک دانه مخصوص به دلیل نسبت ایده‌آل اسید‌های چرب موجود در آن برای سلامتی انسان‌ها است.

منبع motherearthnews
اسید چربامگا 3امگا-6سلامتشاهدانهکانابیس
0 نظر FacebookTwitterPinterestLinkedinTumblrVKEmail
بهداد ماپار

سلام خدمت همه دوستان عزیز و دوستداران سلامتی در هر کجای ایران عزیز من بهداد ماپار، ساکن تهران دارای لیسانس فناوری اطلاعات هستم. بنده هم اکنون در عرصه حسابداری مشغول به کار هستم و به دلیل علاقه زیادی که به زبان انگلیسی و مطالب مربوط به سلامتی دارم، مفتخرم مطالبی در این خصوص که ممکن است دغدغه بسیاری از مردم عزیزمان باشد را برای شما در سایت خودتان، یعنی سایت فوت و فن قرار دهم. امیدوارم که از خواندن این مطالب لذت ببرید و امیدوارم که بتوانم نقش کوچکی را در اطلاع رسانی به هموطنانم ایفا کنم. با تشکر

مطلب قبلی
بهترین خودرو‌های شاسی بلند‌ کراس اُوِر در سال ۲۰۱۸ از نگاه یو اس نیوز!
مطلب بعدی
اسکینانتوس، گیاهی تازه

شما هم نظر دهید Cancel Reply

برای دفعه بعد که نظر می‌دهم نام و ایمیل من را در این مرورگر ذخیره کنید.

* با استفاده از این فرم، با ذخیره و مدیریت داده‌های خود توسط این وب سایت موافقت می‌کنم.

مطالب مرتبط

  • خالکوبی الکترونیکی برای تشخیص فشار ذهنی

    11 خرداد 1404
  • بحران جهانی کمبود هلیوم؛ تهدیدی خاموش برای سلامت،...

    24 اردیبهشت 1404
  • ارتباط مستقیم مصرف کانابیس با روان‌پریشی؛ شواهد علمی...

    6 اردیبهشت 1404
  • اگر هنگام بیدار شدن احساس خستگی می‌کنید، مراقب...

    25 فروردین 1404
  • هنگام بالا رفتن سن، به سلامت خود توجه...

    10 فروردین 1404
  • آدامس شما ممکن است پر از میکروپلاستیک باشد

    9 فروردین 1404
  • دانه‌های شاهدانه می‌توانند یک تحول اساسی در جایگزینی...

    26 اسفند 1403
  • آلودگی فلزات سنگین تهدیدی برای حیات دریایی و...

    17 اسفند 1403
  • روز جهانی بیماری‌های نادر: حواسمان به آن‌ها هست؟

    14 اسفند 1403
  • فضانوردان ممکن است برای حفظ سلامت زانوهای خود...

    5 اسفند 1403
  • برگزاری ششمین کنگره بین‌المللی سلامت همراه با مشارکت...

    29 بهمن 1403
  • بیماری‌های زمستانی: آمریکایی‌ها بیش از نیمی از زمستان...

    3 بهمن 1403
  • غذاهای سرشار از آنتی‌اکسیدان که باید امتحان کنید

    15 آذر 1403

درباره فوت و فن

درباره فوت و فن

با ما تجربه‌ای جذاب از دنیای اطراف را داشته باشید.

در «فوت و فن»، ما به دنبال راه‌های ساده و کاربردی برای بهبود زندگی هستیم. واژهٔ «فن» در فارسی به معنای «شگرد» و «ترفند» است. ما تلاش می‌کنیم این ترفندها را در زندگی روزمره خود به کار ببریم و مطالبی شگفت‌انگیز و مفید را با شما به اشتراک بگذاریم. هدف ما این است که با به اشتراک گذاشتن تجربیات و آموخته‌های خود، به شما کمک کنیم تا روش‌های جدید و ایده‌های تازه‌ای را در زندگی خود بکار ببرید. با ما همراه باشید تا زندگی را با کمک «فوت و فن»، به یک تجربهٔ خلاقانه و لذت‌بخش تبدیل کنیم.

لینک‌های مفید

تماس با ما

 

تبلیغات در فوت و فن

 

درباره ما

Facebook Twitter Instagram Linkedin Tumblr Youtube Email

حامیان

2010-2025@ - All Right Reserved. Designed and Developed by FOOTOFAN

فوت و فن
  • دانش و فن
    • موبایل و تبلت
    • هوش مصنوعی
    • اپراتورها و وب
    • برنامه و نرم افزار
    • دنیای بازی
    • گوناگون
      • سخت افزار
      • تلویزیون
  • اقتصاد
    • اقتصاد بین الملل
    • بازارها
    • بانکداری و تجارت الکترونیک
    • خودرو
    • وبگردی
    • رپورتاژ
  • ورزش
    • فوتبال
    • موتوری
    • تنیس
  • سبک زندگی
    • سلامت
    • تغذیه
    • طبیعت
    • حیوانات
    • خلاقیت
    • آشپزی
  • گردشگری
    • گردشگری
  • فرهنگ و هنر
    • فیلم و سریال
    • کتاب و مجله
    • آثار باستانی
    • صنایع دستی
  • چند رسانه‌ای
    • عکس
    • ویدیو
    • خودمونی
    • همیاری
  • English