بهار فصلی عالی برای شروع باغبانی و به خصوص کاشت سبزیجات است. اگر می‌خواهید ۵ سبزی که می‌توانید در اوایل بهار پرورش دهید را بکارید، مطلب امروز را بخوانید!
در اوایل بهار آب و هوا غیر قابل پیش بینی است. یک روز گرم است و روز دیگر حتی می‌توان نشانه‌هایی از بارش برف را دید. این آب و هوا برای کاشت سبزی‌های نرم و ترد مناسب نیست، اما هنوز هم سبزیجاتی هستند که با این آب و هوا کنار آیند و با صبح‌های سرد و هوای بد مشکلی نداشته باشند. یکی دیگر از خوبی‌های سبزیجات این لیست آن است که می‌توان آنها را از دانه‌شان پرورش داد.
۱- گشنیز
شما می‌توان به راحتی یک دسته گشنیز را از دانه آن پرورش دهید. بهتر است قسمتی از زمین باغچه‌تان را به کاشت گشنیز اختصاص دهید، به این صورت اولین و آخرین گشنیز فصل را برداشت خواهید کرد. لازم نیست ابتدا گیاه را نشا زده و سپس به زمین منتقل کنید. در همان ابتدا دانه‌های گشنیز را در زمین‌تان بکارید. اگر آب و هوای محل زندگی‌تان خیلی سرد است و برای کاشت شک دارید، خیال‌تان راحت باشد دانه‌های این سبزی حتی برفی سبک را هم تحمل می‌کنند و وقتی هوا گرم شدن جوانه می‌زنند!
برای شروع به کاشت ابتدا زمین تان را شخم بزنید و آماده کنید. سپس مقداری از دانه‌ها را در دست‌تان بریزید و آنها را با مقداری خاک خشک مخلوط کنید و بعد بر روی زمین باغچه‌تان پخش کنید. با مخلوط کردن دانه‌ها با خاک، آنها به طور یکنواخت بر روی زمین پخش می‌شوند.
۲- بادرنجبویه
این سبزی عضوی مقاوم از خانواده نعنا است که بیشتر به خاطر خواص دارویی‌اش شناخته شده است اما می‌توان آن را به عنوان سبزی خوردن هم مصرف کرد. این سبزی خوشمزه می‌تواند آب و هوای روزهای غیر قابل پیش بینی بهار را به خوبی تحمل کند. در هنگام کاشت این سبزی توجه داشته باشید که بهتر است به جای کاشت آن در زمین باغچه، آن را درون گلدانی بکارید و سپس گلدان آن را در حیاط یا بالکن قرار دهید. اگر بادرنجبویه را مستقیما در زمین بکارید به سرعت رشد کرده و کنترلش از دست تان خارج خواهد شد، هر چه باشد از خانواده نعنا است!
پس همین حالا گلدانی برای کاشت آن آماده کنید و تا یکی دو هفته دیگر آن را بکارید، پیش از آنکه تابستان شروع شود و استرس زیادی به گیاه وارد شود.
۳- گل گاو زبان
همین امروز برای کاشت گل گاو زبان دست به کار شوید! این سبزی باشکوه سزاوار فضایی زیبا در باغچه‌تان است! گل گاو زبان می‌تواند خیلی بزرگ شود پس آن را در جایی از باغچه بکارید که می‌خواهید زمان زیادی را در آنجا سپری کند. این گیاه رشد سریعی دارد و می‌تواند از کنترل خارج شود.
همه ما خواص دارویی گل گاو زبان را می‌دانیم اما چیزی که نمی‌دانیم این است که می‌توان شاخسار گیاه را هم به طور خام مصرف کرد. مثلا می‌توانید برگ‌های جوان گل گاو زبان را در سالاد بریزید. البته که می‌شود از گل‌های آن هم استفاده کرد و آنها را به صورت خام در سالاد یا به عنوان تزئین در غذا و دسر استفاده کرد. زمانی که گرمای تابستان از راه می‌رسد این گیاه عاشق سرما شروع به تولید دانه می‌کند. پس در تابستان حواستان به غلاف‌های دانه گل گاو زبان باشد و آنها را در سالاد و غذاهاتان بریزید. می‌بینید؟! این سبزی تا مدت زیادی برای‌تان خوردنی فراهم می‌کند!
۴- شوید
چه کسی است که شوید را دوست نداشته باشد؟! این گیاه خوشمزه در خاک سرد بهار به سرعت رشد می‌کند و در اندک زمانی بر سر سفره تان می‌آید. می‌توانید شوید را چند بار هرس کنید تا زود به دانه نرود اما وقتی دانه داد بگذارید کارش را انجام دهد چون گیاه خود دانه افشان است و نیاز نیست دوباره آن را بکارید. اگر گیاه‌تان خیلی بزرگ شد و یا تعداد زیادی از آن کاشته بودید، می‌توانید به راحتی آنها را در فریزر برای بعدتان ذخیره کنید. هر چه بیشتر شوید بکارید بهتر چون می‌توانید از آن در باقالی پلو هم استفاده کنید!
۵- ریحان
درست است که می‌گویند ریحان عاشق گرما است، اما اگر دانه‌های آن را در ابتدا درون خانه بکارید و بعد با گرم شدن هوا به بیرون از خانه منتقلش کنید، این سبزی به خوبی جواب می‌دهد. اگر دلتان خواست می‌توانید آن را همیشه در درون خانه نگه دارید. تا زمانی که برای گیاه پنجره‌ای آفتابی فراهم کنید، این سبزی هیچ شکایتی ندارد که در درون خانه کنار شما باشد!
