جوانه گیاهانی مانند ماش، گندم، شبدر، تربچه لوبیا، نخود و … سرشار از مواد مغذی هستند. با پرورش آنها در خانه غذایی سالم و طبیعی را به رژیم غذایی‌تان اضافه می‌کنید.
تعدادی از این جوانه‌ها را می‌توان در فروشگاه‌ها به صورت بسته بندی پیدا کنیم اما تعداد خیلی زیادی از آنها هستند که در بازار پیدا نمی‌شوند. می‌توانید دانه هر گیاهی را که دوست داشته باشید تهیه کنید و به روشی که امروز به شما آموزش می‌دهیم جوانه آن را پرورش دهید و میل کنید.
این جوانه‌ها تمام قدرت یک گیاه بالغ را در خود ذخیره دارند! افرادی که می‌خواهند این قدرت را وارد بدن‌شان کنند، باید یاد بگیرند چه طور این جوانه‌ها را پرورش دهند.
به چه وسایلی نیاز داریم؟
در اینجا به شما آموزش می‌دهیم این جوانه‌ها را در یک بطری شیشه‌ای (جای مربا، ترشی و …) پرورش دهید.
– پارچه پنیر سازی، پارچه نازک و توری و یا دستمال کاغذی
– یک شیشه مربا با دهانه باز یا یک سینی مخصوص جوانه زنی. فرقی ندارد از شیشه مربا استفاده می‌کنید یا سینی جوانه زنی، قبل از انجام هر کاری باید آن را بشویید تا کاملا تمیز باشد و جوانه‌ها را آلوده نکند.
– یک ظرف پلاستیکی (برای ذخیره کردن جوانه‌ها)
– دانه (ماش، نخود، گندم، شبدر، کلم بروکلی، لوبیا، عدس و …)
– کیت جوانه زنی بذر
– کش لاستیکی (کش پول)
– آب
جوانه
در هنگام خرید بذر حتما به این نکته توجه کنید که بهتر است بذرها مخصوص جوانه باشند. چرا که بذرهای عادی معمولا با سموم شیمیایی سم پاشی شده اند. حتما دقت کنید بذری که خریداری می‌کنید آغشته به سموم یا کود نباشد.
چگونه جوانه پرورش دهیم؟
حتی اگر در خانه آفتاب ندارید و دست‌تان هم سبز نیست، باز هم می‌توایند جوانه پرورش دهید. به فضای زیادی هم نیاز ندارید.
مراحل:
- با شستن و تمیز کردن شیشه مربا شروع کنید.
- دانه‌ها را درون یک ظرف تمیز بریزید و اگر غلاف یا آلودگی دارند آن را بزدایید. بهتر است آنها را چند دور بشویید.
- یک یا دو قاشق غذاخوری بذر به داخل شیشه مربا بریزید به طوری که تنها یک چهارم از حجم کلی شیشه گرفته شود. سپس مقداری آب سرد روی آنها بریزید تا چند سانتی متر از شیشه پر از آب شود.
- سر شیشه را به وسیله پارچه پنیر سازی یا پارچه نازک توری بپوشانید و پارچه را به وسیله کش پول دور دهانه شیشه محکم کنید. اجازه دهید شیشه برای مدت ۱۲ ساعت در دمای اتاق باشد.
- سپس آب درون شیشه را بیرون بریزید. در زیر شیشه یک ظرف یا چند سنگ قرار دهید و شیشه را به صورت تقریبا وارونه روی آنها فیکس کنید. شیشه را در مکانی با گردش هوای بسیار خوب و نور زیاد قرار دهید. بهتر است آن را در بیرون از خانه و در آفتاب مستقیم قرار دهید.
- هر روز آب درون شیشه را خالی کنید و آب تازه در آن بریزید. اجازه ندهید دانه‌ها کاملا خشک شوند. آنها باید همواره مقداری آب داشته باشند. بعد از چند روز نشانه‌های رشد را در دانه‌ها خواهید دید.
- زمانی که دانه‌ها به اندازه‌ای که می‌خواهید رسیدند، آنها را برداشت کنید. بهترین زمان برداشت موقعی است که جوانه‌ها بزرگ شده اند و رنگ سبزشان همچنان تیره است.
- قبل از اینکه جوانه‌ها را از داخل شیشه بیرون بیاورید، یک دور آنها را بشویید. اگر آلودگی دارند آنها را تمیز کنید.
- باید این جوانه‌ها را در یخچال نگهداری کنید و ظرف مدت کمتر از یک هفته مصرف کنید.
پرورش این جوانه‌ای زیبا، خوشمزه و مقوی بیشتر شبیه به درست کردن یک اثر هنری است! حتی با زمان کم و آفتاب اندک هم می‌توانید این کار را انجام دهید. به علاوه در مدتی که جوانه‌ها در حال رشد هستند و هنوز برداشت نشده اند، شیشه مرباتان مانند یک تراریوم کوچک است! می‌توانید چند عدد از این شیشه‌های پر از جوانه پرورش دهید و از آنها برای زیبا کردن خانه‌تان هم استفاده کنید. از این باغ کوچک لذت ببرید و بعد هم آن را یک لقمه چپ کنید!
