زمانی که قابلمه‌های قبلی شما کهنه شده یا خاصیت نچسب بودن خود را از دست داده باشند، وقت آن می‌رسد که یک قابلمه جدید بخرید. اگر نکات مهم استفاده از قابلمه جدید را به درستی رعایت نکنید، به‌زودی این قابلمه نیز به سرنوشت قابلمه‌های قبلی دچار شده و طول عمر کوتاهی خواهد داشت. از این‌روی، در این مطلب قصد داریم نگاهی به نکات مهم و خانه داری در استفاده از قابلمه جدید بیندازیم. به این ترتیب، شما می‌توانید طول عمر قابلمه جدید را افزایش داده و از آن در آشپزی‌های هر روزه خود، به بهترین شکل استفاده کنید.
چطور از قابلمه جدید، به بهترین شکل مراقبت کنیم؟
زمانی که یک قابلمه جدید تهیه می‌کنید؛ باید پیش از هر کاری، سطح داخلی قابلمه را روغن زده و اجازه دهید تا برای یک ساعت یا بیشتر بماند. در این مرحله باید از روغن پخت‌وپز استفاده کنید.
برای اینکه از قابلمه جدیدتان، به بهترین شیوه نگهداری کنید، باید جنس آن را مدنظر قرار دهید. قابلمه‌ها جنس‌های مختلفی داشته و هر کدام به مراقبت‌های خاص خود نیاز دارند.
در اینجا چند نکته کلی برای مراقبت از قابلمه‌های جدید معرفی شده است:
- قبل از اولین استفاده، قابلمه را با آب گرم و صابون بشویید. این کار برای از‌بین بردن هرگونه گردوغبار یا باقی‌مانده‌های احتمالی فرایند تولید ضروری است. به‌طور مثال، اگر قابلمه‌ای تفلون از برند زرساب خریداری کرده باشید، باید پیش از اولین استفاده، حتما قابلمه را با آب گرم و صابون شست‌وشو دهید.
- از ظروف چوبی یا پلاستیکی برای هم زدن غذا در قابلمه استفاده کنید. استفاده از قاشق فلزی یا هر نوع قاشق دیگری که حالت زبری داشته باشد، می‌تواند به روکش قابلمه آسیب برساند.
- قابلمه را روی حرارت ملایم گرم کنید؛ گرم کردن سریع قابلمه می‌تواند باعث تاب برداشتن یا تغییر شکل آن شود.
- از پخت‌وپز با حرارت بالا خودداری کنید؛ چراکه حرارت بالا می‌تواند به روکش قابلمه آسیب برساند و باعث چسبیدن غذا به آن شود.
- قابلمه را بعد از هر بار استفاده با آب گرم و صابون بشویید. برای شستن قابلمه از اسکاچ یا برس‌های زبر استفاده نکنید، زیرا باعث آسیب به روکش قابلمه می‌شوند.
- اگر غذا به قابلمه چسبیده است، آن را به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید. سپس قابلمه را با یک اسفنج نرم یا پارچه، بشویید.
- قابلمه را در فر قرار ندهید، مگر اینکه دستورالعمل‌های سازنده چیز دیگری بگوید. برخی از قابلمه‌ها را می‌توان در فر قرار داد؛ اما برخی دیگر را نه. قبل از قرار دادن هر قابلمه‌ای در فر، دستورالعمل‌های سازنده را بررسی کنید.
- زمانی که از قابلمه استفاده نمی‌کنید، آن در مکانی خشک و خنک قرار دهید. از گذاشتن قابلمه‌ها روی هم خودداری کنید، زیرا این امر می‌تواند باعث خراشیده شدن آن‌ها شود.
- مراقب شوک حرارتی باشید؛ ناگهان قابلمه را از حالت داغ، وارد آب سرد نکنید یا آن را روی یک سطح بسیار سرد قرار ندهید. همین‌طور وضعیت برعکس، یعنی از سرمای زیاد به داغی را نیز در نظر داشته باشید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید از قابلمه‌های جدیدتان برای سال‌های آینده نیز استفاده کنید.
برخی نکات مهم برای مراقبت از انواع قابلمه
در اینجا چند نکته اضافی برای مراقبت از انواع مختلف قابلمه را دنبال کنید:
- قابلمه‌های استیل ضد زنگ: قابلمه‌های استیل ضد زنگ را می‌توان با هر نوع اسکاچ یا شوینده‌ای شست. با این حال، برای جلوگیری از لکه شدن، استفاده از سفیدکننده یا پاک‌کننده‌های حاوی آمونیاک ممنوع است. البته پس از مدتی استفاده، شما می‌توانید قابلمه‌های استیل را با کمک سرکه، براق کرده و شبیه به روز اول دربیاورید.
- قابلمه‌های چدنی: قابلمه‌های چدنی را باید قبل از اولین استفاده، با روغن چرب کنید. برای تمیز کردن آن‌ها نیز آب گرم و صابون به کار ببرید و از اسکاچ یا شوینده‌های زبر دوری کنید.
- قابلمه‌های نچسب: برای تمیز کردن قابلمه‌های نچسب، از آب گرم و صابون و یک اسفنج نرم استفاده کنید. استفاده از اسکاچ یا شوینده‌های زبر ممنوع است، زیرا می‌توانند به روکش نچسب قابلمه آسیب برسانند.
- قابلمه‌های مسی: قابلمه‌های مسی را باید با دست و با استفاده از صابون ملایم شست‌وشو دهید. استفاده از اسکاچ یا شوینده‌های زبر نیز توصیه نمی‌شود، زیرا می‌توانند به روکش مسی آسیب برسانند.
با کمی مراقبت، قابلمه‌هایتان برای سال‌های سال، عمر مفید دارند و می‌توانید با خیال راحت در آن‌ها آشپزی کرده و غذاهای خوشمزه تهیه کنید.
سخن پایانی
در این مطلب دیدیم که چطور می‌توان از یک قابلمه جدید مراقبت کرد و برای اینکه قابلمه سالم بماند و سال‌های طولانی، عمر داشته باشد، چه نکاتی اهمیت دارند. شما به جز این موارد، چه نکات دیگری را برای مراقبت و نگهداری از انواع قابلمه می‌شناسید که در اینجا به آن‌ها اشاره نشده باشد؟ لطفا این موارد را در بخش نظرات با ما و دیگر کاربران وب سایت، به بحث و اشتراک بگذارید. همچنین توصیه می‌کنیم که این مطلب را با دوستان و آشنایان خود به اشتراک بگذارید.
