برای خرید کینوا با قیمت مناسب می‌توانید با مجموعه کینولند که کینوا را به صورت فراوری شده عرضه می‌کنند در تماس باشید. دانه کینوا که منشا آن در آمریکای جنوبی بوده است، طی چند دهه گذشته در سراسر جهان شناخته شده و به سرعت از محبوبیت فزاینده‌ای برخوردار شده است. دلیل سرعت محبوب شدن دانه کینوا ویژگی‌ها مثبت کینوا مثل: بدون گلوتن بودن، پروتئین بالای این دانه و قابلیت کنترل گرسنگی (سیر کنندگی) آن است. در وعده‌‌های صبحانه ، انواع سوپ‌ها و همچنین سالادها، همبرگرهای خانگی، و انواع کتلت کاربرد دارد و همین طور جایگزین بسیار عالی برای برنج می‌باشد که می‌تواند به راحتی در انواع رژیم‌ها، به خصوص رژیم لاغری قرار بگیرد.گذشته از همه خاصیت‌های آن، کینوا بسیار خوشمزه نیز می‌باشد. امروزه این محصول در بیش از 50 کشور در سراسر جهان رشد می‌کند، بسیار مغذی است و با توجه به ارزش غذایی بالایی که دارد، برای سلامتی بدن بسیار مفید می‌باشد و همه این ویژگی‌ها، کینوا را به اصطلاح به یک ابر غذا تبدیل کرده است.
تاریخچه کینوا
کینوا اولین بار در کوه‌های آند در پرو و بولیوی کشت شد و بخش عمده‌ای از رژیم غذایی سنتی اینکاها را تشکیل می‌داد. این منطقه هنوز هم بزرگترین تولید کننده کینوا است که بیش از 80 درصد از عرضه جهانی را به عهده دارد. و در حالی که کینوا زمانی غذای روستاییان محسوب می‌شد، در دهه 1970 در دسته مواد غذایی سالم در آمریکای شمالی و اروپا محبوبیت بیشتری پیدا کرد. امروزه کشاورزان کینوا را در کوه های راکی ایالات متحده و همچنین بسیاری از مناطق دیگر جهان تولید می کنند.سه نوع اصلی کینوا وجود دارد که می توان آنها را از روی رنگ آنها تشخیص داد: کینوا سنتی (سفید)، قرمز و سیاه که معمولا به صورت مخلوط بسته بندی می‌شوند . به فروش می‌رسد.
ارزش غذایی کینوا
کینوا یک غذای بسیار مقوی و مغذی می‌باشد به طوریکه در یک پیمانه کینوا پخته شده یا 180 گرم از آن، در کل حدود 200 کالری و بسیاری ویتامین و مواد معدنی وجود دارد. همچنین کینوا منبع خوبی از منگنز، منیزیم، فولات، فسفر و مس است. و همچنین مقداری آهن، روی و ویتامین های B را دارا می‌باشد.همان یک پیمانه کینوا پخته شده، همچنین حاوی 8 گرم پروتئین است که شامل تمام 9 اسید آمینه ضروری است که بدن شما به تنهایی قادر به ساخت آنها نیست.
70 درصد کالری موجود در کینوا از کربوهیدرات ها تامین می‌شود که این کربوهیدرات‌ها، کربوهیدرات‌های پیچیده هستند، نه آنهایی که در غلات و قندهای تصفیه شده یافت می شوند. علاوه بر این در هر پیمانه کینوا پخته شده، تقریبا 5 گرم فیبر وجود دارد که شاخص گلیسمی بدن (شاخص قند خون) را کاهش می‌دهد.
خواص کینوا برای بدن
با این حال، اجازه ندهید اندازه کوچک دانه کینوا شما را فریب دهد. کینوا نه تنها سرشار از مواد مغذی است و یک افزودنی خوشمزه به تعدادی از غذاهاست، مطالعات انجام شده روی کینوا و ترکیبات منحصر به فرد آن، فواید سلامتی چشمگیری پیدا کرده است.
1) خواص ضد سرطانی
کینوا سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و مواد شیمیایی گیاهی است که قادر است به محافظت از سلول‌ها در برابر بیماری‌های اکسیداتیو مانند سرطان کمک کند. یک مطالعه در سال 2018 نشان داد که 17 پپتید فعال زیستی بالقوه مشتق شده از کینوا دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی هستند که توانایی مهار رشد سلول‌های سرطانی روده بزرگ را در محیط آزمایشگاهی نشان می‌دهد. حتی یک گزارش جدیدتر در سال 2020 در مجله Critical Reviews of Food Science and Nutrition به نتایج مشابهی رسید. محققان بیان کردند که شبه غلات بدون گلوتن (مانند کینوا) دارای پپتیدهایی هستند که دارای خواص ضد سرطانی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند که به سلامت انسان کمک می‌کنند.
2) جلو گیری از بیماری قلبی و سندرم متابولیک
مصرف کینوا به حفظ برخی از مولفه‌های سلامت قلب، مانند چربی خون، در محدوده بهینه کمک کند. یک آزمایش تصادفی کنترل شده در سال 2017 ، تأثیرات 25 و 50 گرم کینوا مصرف شده در روز به مدت 12 هفته را در بین 50 فرد دارای اضافه وزن مقایسه کرد. محققان دریافتند گروهی که روزانه 50 گرم کینوا مصرف می‌کردند، به طور متوسط کاهش تری گلیسیرید0.72 تا 1.14 میلی مول در لیتر و همچنین کاهش 70 درصدی در شیوع سندرم متابولیک را تجربه کردند.
3) کمک کاهش وزن و لاغری
اگر به دنبال دستیابی به وزن سالم هستید، کینوا می تواند یک غذای اصلی عالی برای گنجاندن در رژیم غذایی شما باشد. در یک بررسی در سال 2015، محققان به این نتیجه رسیدند که مصرف کینوا می تواند به طور موثر سیری و احساس سیری را افزایش دهد، بافت چربی را کاهش و حتی التهابات مرتبط با چاقی را نیز کاهش دهد. کینوا یک غذای پر فیبر است که به جلوگیری از پرخوری و دریافت بیش از حد کالری کمک کند و باعث کاهش وزن سالم می‌شود.
4) دارای خواص تقویت کننده سیستم ایمنی
طبق یک مطالعه در سال 2017، کینوا حاوی پلی ساکاریدهای زیست فعال (نوعی کربوهیدرات) است که پتانسیل بسیار زیادی دارد که به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی و تنظیم کننده ایمنی نقش ایفا کند.
5) بهبود عملکرد کبد
کینوا همچنین اثرات محافظتی خاصی در برابر بیماری های کبدی دارد. یک مطالعه در سال 2019 نشان داد که پودر دانه کینوا دارای سمیت سلولی در برابر سلول‌های سرطانی کبد است و در برابر بیماری کبد چرب غیرالکلی محافظت کند، وضعیتی که می‌تواند به یک عامل خطر برای سرطان کبد تبدیل شود. مطالعه دیگری بر روی موش‌های آزمایشگاهی به طور مشابه نشان داد که مصرف کینوا از کبد چرب در موش‌های چاق جلوگیری کرده است.
طرز مصرف و پخت کینوا
اکثرا انواع کینوا طعم ملایم و ترد دارند، اگرچه برخی تفاوت‌های ظریف بافت و طعم بین انواع کینوا وجود دارد. کینوا سفید ملایم‌ترین طعم را دارد. در بسیاری از دستور العمل ها استفاده می‌شود و در بین سه نوع اصلی، نرم ترین بافت را دارد. کینوا قرمز بافت کمی سنگین‌تر از سفید دارد و هنگام پختن به خوبی تردی خود را حفظ می‌کند. کینوا سیاه، که یافتن آن به آسانی دو رنگ دیگر نیست، بافتی شبیه به کینوا قرمز و طعمی قوی تر دارد. روش های مختلفی برای طبخ کینوا در آماده سازی برای استفاده در غذاهای مختلف وجود دارد. کینوا را مانند برنج با نسبت آب به دانه 2 و 1 بپزید. به عبارت دیگر، هر پیمانه کینوا، 2 پیمانه آب لازم دارد.. کینوا شسته شده را با آب در قابلمه‌ای روی اجاق گاز قرار دهید، آن را به جوش بیاورید و به مدت 15-20 دقیقه یپزید تا پف کند.
نتیجه گیری
در کلام آخر باید بگوییم که کینوا یک نوع غلات است که به تازگی وارد بازار شده و افراد به تازگی متوجه خواص و کیفیت آن شده اند. به همین دلیل شاید این دانه‌ی مقوی تا به حال نتوانسته باشد، جایگاه خود را پیدا کند. اما مسلماً در سال های آینده ما شاهد تولید محصولات جدید تهیه شده از کینوا، خواهیم بود. حتی ممکن است که به علت تمرکز زیاد محققین به روی این دانه غلات، خواص جدیدتری از آن روی کار بیاید. با توجه به تمام خواصی که این دانه ی گیاهی دارد، می‌توان گفت که به زودی این دانه جایگزین بسیاری از غله ها خواهد شد و می تواند جایگاه واقعی خود را به دست آورد. برای خرید و اطلاعات بیشتر می‌توانید با کینولند در ارتباط باشید.
این مطلب صرفا جنبه تبلیغاتی داشته و فوت و فن هیچ مسئولیتی را در رابطه با آن نمی‌پذیرد
