اگر در جایی متفاوت از جایی که یک غذای خاص در اصل از آنجا نشأت گرفته است غذا بخورید خواهید دید که طعم غذاهای بومی از نسلی به نسل دیگر یا کشوری به کشور دیگر فرق می‌کند. اما …
زمانی که مردم می‌خواهند در مورد تجربه‌ی خود از بیمارستان‌ها صحبت کنند، نمی‌گویند که یک جراحی قلب را در بیمارستان انجام دادند و بهترین جراحی قلبشان را تجربه کرده‌اند. آنچه در مورد بیمارستان‌ها در خاطرشان می‌ماند، غذای آن بیمارستان است.