مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد که موریانه‌ها برخلاف تصور رایج، نقش مهمی در احیای جنگل‌های بارانی ایفا می‌کنند. چرا حضور آنها برای بازیابی اکوسیستم ضروری است؟
زیر سطح جنگل، شبکه‌ای پنهان وجود دارد که حیات را آن‌گونه که می‌شناسیم، حفظ می‌کند. این شبکه‌های حیاتی نه ریشه هستند، نه حیوان و نه ماده معدنی. آنها قارچ‌هایی هستند که از دیرباز وجود داشته و شبکه‌های متراکمی در زیرزمین تشکیل می‌دهند.
میکولوژی زندگی شما را تحت تأثیر قرار داده است، من این را تضمین می‌کنم. چه زمانی که پنی‌سیلین مصرف کردید تا بهتر شوید و چه زمانی که قارچ‌های پرورشی را برای شام دیروز میل کردید، همه این‌ها را باید مدیون میکولوژی باشید. میکولوژیست‌ها دانشمندانی هستند که زندگی حرفه‌ای خود را به همه جنبه‌های قارچ‌ها اختصاص داده‌اند.
تصور کنید: یک موجود بدون مغز در حال تصمیم‌گیری. به نظر غیرممکن می‌رسد، درست است؟ اما دانشمندان ثابت کرده‌اند که این یک خیال علمی نیست، بلکه یک واقعیت است. آنها دنیای شگفت‌انگیز قارچ‌ها و توانایی عجیب آنها در نشان دادن شناخت پایه‌ای را بررسی کرده‌اند، حتی بدون داشتن مغز.
وایو هیل-مینی، سرآشپز تبدیل‌شده به شیمی‌دان، علاقه ویژه‌ای دارد: تبدیل پسماند مواد غذایی به خوراکی‌های خوشمزه با استفاده از قارچ‌ها.