باربیکیو (Barbecue) به یک نوع روش پخت و آماده‌سازی غذا با استفاده از گرما و دود اشاره دارد و همچنین به یک دسته از دستگاه‌های آشپزی برای اجرای این روش نیز گفته می‌شود. باربیکیو معمولا با پخت گوشت‌ها و مواد غذایی دیگر در خارج از فضای آشپزخانه، معمولا در فضای باز یا در دستگاه‌های مخصوص باربیکیو انجام می‌شود.
