با رشد صنعت فرآوری مواد غذایی و نیاز به نوآوری در بسته‌بندی و صادرات محصولات، تولید بستنی خشک به‌عنوان یکی از ترندهای جذاب و سودآور بازار خوراکی‌ها مورد توجه بسیاری از تولیدکنندگان قرار گرفته است.
رپورتاژ
بستنی خشک یا بستنی خشک شده یکی از خوش طعم ترین دسرها در دنیاست که البته زادگاه اولیه آن در ایران و استان آذربایجان شرقی بوده است. این بستنی در کل جهان استفاده می شود و حتی از آن به عنوان بستنی فضا نوردان نیز یاد می شود.