کافئین به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین مواد محرک در جهان شناخته می‌شود. این ترکیب شیمیایی اصلی در قهوه است ولی در گیاهان دیگر نظیر برگ چای و دانه‌های کاکائو نیز یافت می‌شود. علاوه بر آن، کافئین در نوشابه‌ها، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، آدامس‌ها و حتی داروها نیز استفاده می‌شود. طعم مطبوع و اثرات محرک آن، علاوه بر اینکه لذت‌بخش است، به عنوان فرهنگ و عادات مردم در بسیاری از مناطق جهان نیز تبدیل شده است.
