نویسنده کتی نادورنی بیان می‌کند که استانبول بهشتی برای عاشقان غذاست. من ۱۲ سال است که در این شهر زندگی می‌کنم و هرگز از طعم‌های آن خسته نشده‌ام، از غذاهای خیابانی محلی گرفته تا بازآفرینی‌های خلاقانه از دستورهای کلاسیک ترکی، از خوراک‌هایی مخصوص استانبول تا مزه‌هایی برگرفته از آناتولی و کشورهای همسایه مانند سوریه، ایران و گرجستان.
