فلفل‌ها در طیفی از طعم‌ها و رنگ‌ها قرار دارند؛ از فلفل‌های شیرین و ترد با رنگ‌هایی مانند زرد، نارنجی و بنفش، تا فلفل‌های فوق‌العاده تندی مثل هابانرو که اشک به چشمانتان می‌آورند. تمام گونه‌های فلفل، فارغ از نوع و شدت تندی، یک چیز مشترک دارند: عاشق گرما و فصل رشد بلند هستند.
