دانشمندان مدت‌هاست به این اندیشیده‌اند که تکامل چگونه منجر به شکل‌گیری گیاهخواران و گوشت‌خواران شده است. برای درک این موضوع، مهم است مشخص کنیم مهره‌داران منقرض‌شده چه نوع غذایی می‌خورده‌اند. اما چگونه می‌توان رژیم غذایی این موجودات را شناخت؟
علم آشکارا نشان داده است داشتن رژیم غذایی گیاهی می‌تواند نیازهای غذایی بدن را در تمام مراحل زندگی از تولد تا پیری تامین کند.