چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است که هر قهوه متفاوت است.اگر قهوه ای با طعم خوب و خارج از محیط استخراج 18 تا 22 درصد دریافت کنید، نباید تعجب کنید.
صنعت این را به عنوان یک دستورالعمل مفید تنظیم کرده است، به عنوان یک نقطه مرجع خوب هنگام شروع یک دستور دم کردن، هدف این است که بالاترین درصد عصاره گیری را بدست آورید که در آن قهوه همچنان طعم عالی دارد.