کلم بروکلی، یک سبزی همه کاره است که باید همیشه در بشقاب غذای ما وجود داشته باشد. بروکلی نه تنها در میوه فروشی‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی موجود است، بلکه از آنها به خوبی نگهداری می‌شود و می‌تواند به روش‌های مختلفی تهیه شود.
شما می‌توانید آن را خام (برای مثال، استفاده از آن در سالاد مانند انواع کلم)، بخارپز شده، پخته شده در سوپ و یا بوداده میل کنید. بروکلی همچنین می‌تواند نقش مهمی را در کنار وعده‌های شام مانند سوپ، پاستا یا در کنار سیب زمینی سرخ کرده داشته باشد.
هنگام خرید بروکلی، به ساقه آن و رنگ گل آن دقت شود. هرچه رنگ کلم بروکلی تیره‌تر باشد یا کمی متمایل به رنگ بنفش باشد، بهتر است.
اطلاعات غذایی: کلم بروکلی دارای ویتامین A و فولات (ویتامین B9) و همچنین ویتامین C و K است. همچنین منبع خوبی از فیبر رژیمی و پتاسیم است و نصف فنجان کلم تنها ۱۵ کالری دارد.
دستورالعمل آسان: ساقه کلم را با چاقو به قسمت‌های کوچک خرد کنید. خود گل کلم‌ها را نیز به اندازه‌های کوچک با دست از هم جدا کنید. آنها را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بخارپز کنید تا زمانی که ترد و لطیف شود. سپس روی آنها مقداری روغن زیتون، نمک و فلفل بریزید و میل کنید. همچنین می‌توانید آن را به صورت خام در مقداری سرکه و نمک بخوابانید و سپس از آن در سالاد استفاده کنید.
