آیا تا به حال در راهرو سوپرمارکت متوقف شده‌اید، در حالی که دوازده گزینه آبمیوه به شما خیره شده‌اند و دستتان بین بطری شیشه‌ای براق و بسته‌بندی کارتنی ساده مردد است؟ این انتخاب ساده به نظر می‌رسد، اما سوال مهمی را به همراه دارد: کدام بسته‌بندی پایدارتر است؟
گزینه‌ها بی‌پایان به نظر می‌رسند: آلومینیوم ساخته شده از مواد بازیافتی، کارتن زیست‌تخریب‌پذیر، شیشه‌ای که ۱۰۰ درصد قابل بازیافت است، یا حتی پلاستیک زیست‌تخریب‌پذیر. هر گزینه مجموعه‌ای از وعده‌ها و مزایای خود را دارد.
مانند اکثر مصرف‌کنندگان، ممکن است به طور غریزی به سمت بطری شیشه‌ای بروید، به این تصور که این انتخاب پایدارترین گزینه است.
با این حال، وقت آن است که حقیقت شگفت‌انگیز را روشن کنیم و تأثیر واقعی زیست‌محیطی این گزینه‌های بسته‌بندی را بررسی کنیم.
توهم شیشه به عنوان بسته‌بندی پایدار
نویسندگان یک مطالعه اخیر از دانشگاه ماساچوست آمهرست گفتند: “شیشه محبوب‌ترین و مورد احترام‌ترین نوع بسته‌بندی بود”. با این حال، این یک تصور غلط رایج است، محققان اشاره کردند.
برخلاف باور عمومی، شیشه در میان کم‌پایدارترین گزینه‌ها قرار دارد وقتی که کل چرخه زندگی بسته‌بندی را در نظر بگیریم.
وقتی از مصرف‌کنندگان خواسته شد تا گزینه‌های بسته‌بندی را بر اساس ادراک پایداری رتبه‌بندی کنند، لیست به این ترتیب بود – شیشه، کارتن، آلومینیوم و پلاستیک. حقیقت، اما، کاملاً متفاوت است.
بازتعریف پایداری: کارتن‌ها پیشرو هستند
پایداری بسته‌بندی مواد غذایی متغیر است و به عوامل متعددی بستگی دارد، از جمله نوع محصول و بسته‌بندی و اندازه و وزن ظرف.
برای یک آب پرتقال تک‌سرو، پایدارترین انتخاب یک کارتن است، به دنبال آن پلاستیک، قوطی‌ها و در نهایت – شیشه. این کشف به اندازه‌ای برای دانشمندان شوکه‌کننده بود که برای اکثر مصرف‌کنندگان است.
“من از خواندن ارزیابی چرخه زندگی توسط کارشناسان که تولید و بازیافت شیشه به انرژی زیادی نیاز دارد – بسیار بیشتر از تولید یا بازیافت پلاستیک – شوکه شدم”.
نیاز به آموزش بسته‌بندی پایدار
محققان به دنبال بررسی انگیزه‌های پشت انتخاب‌های بسته‌بندی مصرف‌کنندگان بودند، در حالی که عواملی مانند قیمت، سبک زندگی و نگرش‌های دیگر را نیز در نظر می‌گرفتند.
این درک می‌تواند به کارشناسان صنعت کمک کند تا ترجیحات و باورهای مصرف‌کنندگان را شناسایی کرده و به آنها در انتخاب‌های پایدارتر آموزش دهند.
برای ثبت سناریوهای واقعی در تحقیق، یک پرسشنامه با استفاده از روشی به نام تجزیه و تحلیل توأمان طراحی شد. تیم گزینه‌های مختلفی را ارائه داد و ملاحظات انجام شده توسط مصرف‌کنندگان را ارزیابی کرد.
به گفته دلامینی، هدف نهایی “فهمیدن این بود که در پایان روز، چه چیزی برای مردم اهمیت دارد.”
پایداری در مقابل قیمت: معامله نهایی
برخلاف انتظار، با اینکه بسیاری از مصرف‌کنندگان تمایل به خرید بسته‌بندی پایدار داشتند، عامل انگیزشی اصلی قیمت بود – عمدتاً پایین‌ترین قیمت – و به دنبال آن نوع بسته‌بندی، ادعای محصول و ادعای بسته‌بندی.
بنابراین، برای ۸۴۷ مصرف‌کننده مورد بررسی، گزینه ایده‌آل آب پرتقال به قیمت ۱.۱۰ دلار برای ۱۲ اونس مایع بسته‌بندی شده در شیشه، تولید محلی و با برچسب ۱۰۰ درصد قابل بازیافت بود.
پیام برای صنعت غذا روشن است. مصرف‌کنندگان انگیزه‌ای برای انتخاب بسته‌بندی پایدار دارند، به شرطی که قیمت مناسب باشد.
محققان اشاره کردند: “گزینه‌های بسته‌بندی پایدار باید به وضوح به عنوان چنین برچسب‌گذاری شوند، موثر باشند (مثلاً نه معیوب و یا به اندازه بسته‌بندی‌های معمولی دوام داشته باشند) و مقرون به صرفه باشند تا انگیزه و پذیرش مصرف‌کنندگان برای بسته‌بندی پایدار برای مواد غذایی و نوشیدنی‌ها افزایش یابد”.
برداشت نهایی از پایداری
در حالی که انتخاب‌های بسته‌بندی نقش قابل توجهی در نتایج زیست‌محیطی بازی می‌کنند، مطالعه تأکید می‌کند که عملی‌ترین و تأثیرگذارترین راهی که مصرف‌کنندگان می‌توانند به تلاش‌های پایداری کمک کنند، کاهش یا اجتناب از هدررفت مواد غذایی است.
این اقدام ساده اما قدرتمند می‌تواند به طور قابل توجهی ردپای کربنی مرتبط با تولید و مصرف مواد غذایی را کاهش دهد.
فراتر از انتخاب بسته‌بندی‌های سازگار با محیط زیست، هدررفت غیرضروری می‌تواند از طریق اندازه‌های مناسب بخش‌ها، ذخیره‌سازی صحیح و خرید اندیشمندانه جلوگیری شود.
در حالی که به سمت آینده‌ای پایدارتر حرکت می‌کنیم، مهم است به یاد داشته باشیم که اقدامات کوچک و روزمره مانند به حداقل رساندن هدررفت مواد غذایی می‌تواند به مزایای زیست‌محیطی قابل توجهی منجر شود.
این رویکرد جامع به پایداری نه تنها منابع را حفظ می‌کند، بلکه فرهنگی از مصرف آگاهانه را نیز تقویت می‌کند.
این مطالعه در مجله پایداری منتشر شده است.
