مطالعات اخیر در مورد انواع مختلف پنیرها از نظر ظاهر و طعم، بعد از پخت، انجام شد. در این مقاله، محققان به این نتیجه رسیدند که چرا موزارلا این قدر برای پیتزا یک پنیر منحصربهفرد است. این پنیز به دلیل ذات کشسان خود حبابدار و برشته میشود. در عوض، پنیر چدار خیلی کش نمیآید زیرا حبابدار نمیشود. پنیر اِدام و گرویِر (پنیر سوراخدار سوئیسی) نیز همین اتفاق برایشان میافتد.
احتمالاً شما هم مثل ما فکر میکنید که این مقاله بهانهای برای دانشمندان بوده است که کلی پیتزا نوش جان کنند اما آنها ادعا میکنند که این نتیجه حاصل شده است که چرا غذاها رفتارهای خاص و متفاوتی از خودشان نشان میدهند. مثلاً پنیری تولید شود که برای ما سالمتر باشد و آنهایی که دچار عارضههای قلبی هستند نیز بتوانند با خیال راحت مصرف کنند.
سعیده اکبری
1 نظر
این متن بسیار بسیار جذاب بود مرسی نویسنده پاینده باشی