این نان زیبا به شکل بافت مو است و علاوه بر طعم خوشمزه و حجم بالا، بسیار زیبا نیز هست.
- تعداد: ۱۶ نفر
- زمان تهیه: ۶۰ دقیقه
- زمان خنک شدن: ۲ تا ۲۴ ساعت
- زمان پخت: ۲۰ دقیقه
مواد لازم
- ۱۱۵ گرم سوسیس دودی، خرد شده
- نصف پیمانه زردآلوی خشک، خرد شده
- نصف تا یک قاشق چایخوری فلفل قرمز خردشدده
- نصف پیمانه گشنیز تازه
- دو قاشق غذاخوری عسل
- ۳٫۵ پیمانه آرد کامل
- یک بسته خمیر مایه
- یک قاشق چایخوری نمک
- ۲/۳ پیمانه آب گرم
- دو عدد تخم مرغ هم زده
- ¼ پیمانه روغن زیتون
- یک عدد تخم مرغ هم زده
- یک قاشق چایخوری آب
طرز تهیه
۱- در یک تابه بزرگ سوسیس ها را تفت دهید تا طلایی شوند. زردآلو و فلفل قرمز را اضافه کنید. یک دقیقه تفت دهید. سپس عسل و گشنیز را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
۲- سپس، در یک کاسه بزرگ یک پیمانه آرد، خمیر مایه و نمک را با هم مخلوط کنید. ۲/۳ پیمانه آب گرم، دو عدد تخم مرغ هم زده و روغن را اضافه کنید. با همزن برقی و سرعت متوسط حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. سرعت همزن را زیاد کنید و ۳ دقیقه دیگر هم بزنید. مخلوط سوسیس را به آن اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید و همزمان آرد را نیز اضافه کنید.
۳- خمیر را روی سطح صاف پهن کنید. آن را به شکل توپ گرد کنید و داخل کاسه چرب بگذارید. روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت در محیط گرم قرار دهید تا خمیر پف کند و دوبرابر شود.
۴- خمیر رابه سه قسمت تقسیم کنید. روی آنها را بپوشانید و ۱۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. در این فاصله، کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و کنار بگذارید.
۵- خمیرها را به شکل نوارهای ۴۰ سانتی متری شکل دهید. سپس آنها را به هم ببافید. دوباره ۴۰ دقیقه دیگر آن را کنار بگذارید تا پف کند. سپس دو ساعت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
۶- فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ و یک قاشق چایخوری آب را با هم مخلوط کنید و روی نان بمالید و نان را ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید.
ارزش غذایی
- کالری: ۱۵۸
- چربی: ۵ گرم
- کلسترول: ۴۵ میلی‌گرم
- کربوهیدرات: ۲۳ گرم
- فیبر: یک گرم
- سدیم: ۱۸۸ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۱۰۶ میلی‌گرم
- کلسیم:۲۰ میلی‌گرم
- آهن: ۲ میلی‌گرم
