خوشمزه‌ترین پنیر برای پیتزا

نویسنده:

۰۱:۱۰:۰۲

 
پیتزا یک غذای خوشمزه و فریبنده است. در این شکی نیست. البته تا زمانی که عدم تحمل لاکتوز یا مشکلات گلوتن نداشته باشید! ما همیشه هشدارهای منع استفاده از آنها را می‌شنویم اما همیشه به خوردن دومی هم فکر می‌کنیم و گمان می‌کنیم آن قدر خوشمزه است که ارزشش را دارد.
مطالعات اخیر در مورد انواع مختلف پنیرها از نظر ظاهر و طعم، بعد از پخت، انجام شد. در این مقاله، محققان به این نتیجه رسیدند که چرا موزارلا این قدر برای پیتزا یک پنیر منحصربه‌فرد است. این پنیز به دلیل ذات کشسان خود حباب‌دار و برشته می‌شود. در عوض، پنیر چدار خیلی کش نمی‌آید زیرا حباب‌دار نمی‌شود. پنیر اِدام و گرویِر (پنیر سوراخ‌دار سوئیسی) نیز همین اتفاق برایشان می‌افتد.
احتمالاً شما هم مثل ما فکر می‌کنید که این مقاله بهانه‌ای برای دانشمندان بوده است که کلی پیتزا نوش جان کنند اما آنها ادعا می‌کنند که این نتیجه حاصل شده است که چرا غذاها رفتارهای خاص و متفاوتی از خودشان نشان می‌دهند. مثلاً پنیری تولید شود که برای ما سالم‌تر باشد و آنهایی که دچار عارضه‌های قلبی هستند نیز بتوانند با خیال راحت مصرف کنند.

سعیده اکبری

برگرفته از
خوشمزه‌ترین پنیر
لینک کوتاه
برچسب ها

دیدگاه