این بخش‌ها که عمدتاً قبل از پخته شدن یا مصرف جدا شده و دور ریخته می‌شوند، سرشار از ویتامین‌ها و آمینواسیدهایی هستند که برای سلامت قلب مفید هستند. در ادامه با این بخش‌ها آشنا می‌شوید.
۱. دانه‌های طالبی یا گرمک
این دانه‌ها معمولاً دور ریخته می‌شوند؛ اما سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین ای و منیزیم هستند.
نحوه مصرف: این دانه‌ها را با روغن‌زیتون روی گاز تفت بدهید تا یک میان وعده سالم به دست آورید.
۲. پوست پیاز
پوست پیاز سرشار از کورستین است؛ ترکیبی که به کاهش فشارخون کمک کرده و از سلامت سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کند.
نحوه مصرف: پوست پیاز را به سوپ اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد. سپس قبل از سرو سوپ، آن‌ها را خارج کنید.
۳. پوست هندوانه
پوست هندوانه سرشار از آمینواسیدی به نام سیترولین است که به بهبود جریان خون کمک می‌کند.
نحوه مصرف: پوست هندوانه را به همراه همان بخش قرمزی که می‌خورید، توت‌فرنگی و کمی آب‌پرتقال داخل یک مخلوط‌کن بریزید و یک اسموتی خوشمزه تهیه نمایید.
۴. برگ‌های کلم بروکلی
برگ‌های سبزرنگ کلم بروکلی دارای ویتامین آ، ویتامین سی و کلسیم هستند.
نحوه مصرف: این برگ‌ها را جدا کرده و به همراه سایر بخش‌های بروکلی سرخ کنید. این روش، رژیم غذایی شما را سالم‌تر می‌کند.
۵. نوک کرفس
نوک کرفس فوق‌العاده خوش‌طعم و سرشار از منیزیم، کلسیم و ویتامین سی است.
نحوه مصرف: این بخش از کرفس را به عنوان سبزی یا در سوپ مصرف کنید.
۶. پوست پرتقال
حتماً با بوی خوش پوست پرتقال آشنا هستید؛ اما باید بدانید پوست پرتقال حاوی فیبر که دستگاه گوارشی را تسکین می‌دهد و ویتامین سی که سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشد نیز است.
نحوه مصرف: با استفاده از رنده، از پوست پرتقال روی ماهی یا مرغ استفاده کنید.
۷. ساقه چغندر
رنگ قرمز و بنفش این ساقه نشان می‌دهد که سرشار از کاروتینوئید است و به عنوان یک آنتی‌اکسیدان که با بیماری‌ها مقابله می‌نماید، عمل می‌کند. همچنین ساقه چغندر سرشار از ویتامین کا است که یک ماده مغذی مهم برای تقویت استخوان‌ها محسوب می‌شود.
نحوه مصرف: این ساقه‌ها را به همراه قارچ و پیاز سرخ کرده و در کنار غذای اصلی میل نمایید.
