این یک غذای ایتالیایی بسیار خوشمزه است و چندین نوع پنیر دارد.
- زمان تهیه: ۳۰ دقیقه
- زمان پخت: یک ساعت و ۴۵ دقیقه
- تعداد: ۴ تا ۶ نفر
مواد لازم
- سس
- نمک یددار
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نصف پیمانه هویج رنده شده
- نصف پیمانه کدوسبز رنده شده
- یک عدد پیاز کوچک خرد شده
- نصف پیمانه کرفس خرد شده
- ۳ حبه سیر رنده شده
- یک قاشق چایخوری پودر ریحان خشک
- یک قاشق چایخوری آویشن
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی
- فلفل سیاه تازه
پاستا
- ۳۴۰ گرم پاستا صدفی
- ۲۳۰ گرم توفو پوره شده (نوعی پنیر)
- ۲۵۰ گرم برگ اسفناج
- ۱٫۵ پیمانه پنیر سفید
- ۱٫۵ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
- ۱٫۵ پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
- یک عدد تخم مرغ درست، هم‌زده
- یک حبه سیر رنده شده
- نمک و فلفل سیاه
- روغن
طرز تهیه
۱- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. یک قابلمه را تا نیمه آب کنید، به آن نمک بزنید و روی شعله بگذارید تا بجوشد. در این فاصله سس را تهیه کنید. روغن زیتون را داخل یک قابلمه کوچک گرم کنید. هویج، کدو و کرفس را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. سیر را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید. باید به طور مرتب مخلوط را هم بزنید. ریحان، آویشن و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه، کنسرو گوجه فرنگی و آب را نیز در آخر اضافه کنید و روی شعله متوسط هم بزنید تا بجوشد. شعله را کم کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید روی گاز نیم جوش بماند.
۲- در این فاصله، پاستا را آماده کنید. آنها را داخل آب جوش بریزید و ۸ دقیقه بعد آبکش کنید. در یک کاسه بزرگ، توفو، اسفناج، پنیر سفید، پارمسان و نصف پیمانه پنیر موزارلا، تخم مرغ و سیر را با هم مخلوط کنید و در آخر نمک و فلفل اضافه کنید.
۳- یک تابه پیرکس را کمی چرب کنید. یک پیمانه سس را داخل آن بریزید. مخلوط پنیر را داخل پاستاها پر کنید و آنها را در ظرف روی سس بچینید. در آخر، باقی مانده سس را روی پاستاها بریزید، روی آن را بپوشانید و ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. در یا فویل را از روی ظرف بردارید و یک پیمانه پنیر موزارلا را روی آنها بپاشید و دوباره ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر بپزید.
