- زمان تهیه: ۴ دقیقه
- زمان پخت: ۱۷ دقیقه
- تعداد: ۴ تا ۶ نفر
مواد لازم
یک عدد فیله ماهی سالمون (۵۰۰ گرم)
نصف پیمانه آرد کامل
نصف قاشق چایخوری نمک دریایی
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
سه عدد سفیده تخم مرغ
یک پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
یک پیمانه خرده نان باگت
روغن زیتون
سس
۱/۳ پیمانه مایونز کم چرب
۱/۳ پیمانه ماست کم چرب
یک قاشق غذاخوری خردل
یک قاشق غذاخوری جعفری ریز شده
طرز تهیه
۱- فر را با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
۲- فیله ماهی را بشویید و خشک کنید. ماهی را نصف کنید تا دو فیله به دست بیاید. سپس از طول آنها را باریک به اندازه دو سانتی‌متر برش دهید.
۳- در یک کاسه کوچک، آرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سفیده های تخم مرغ را نیز در کاسه ای دیگر حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. پنیر پارمسان و خرده های نان را نیز در کاسه ای دیگر با هم مخلوط کنید.
۴- تکه های سالمون را داخل آرد بغلتانید و آرد اضافه آن را بگیرید. سپس در سفیده تخم مرغ و آخر سر هم در مخلوز پنیر و نان بغلتانید.
۵- روغن زیتون را داخل تابه بریزید و پس از داغ شدن، سالمون ها را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در روغن سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
۶- برای تهیه سس نیز مایونز، ماست، خردل و جعفری را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
۷- ماهی را در ظرف چیده و در کنارش سس بگذارید و سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری: ۴۷۳
چربی: ۱۹ گرم
چربی اشباع شده: ۶ گرم
پروتئین: ۴۳ گرم
کربوهیدرات: ۳۲ گرم
قند: ۴ گرم
فیبر: ۱٫۵ گرم
کلسترول: ۷۸ میلی گرم
سدیم: ۱۲۰۶ میلی گرم
