مواد لازم
- ۱۲ عدد میگوی درشت
- ۶ ورق خمیر تخم مرغی آماده (یا یوفکا)
- روغن سرخ کردنی
- یک قاشق غذاخوری آرد با کمی آب
سس
- ۳ قاشق غذاخوری سس چیلی
- یک قاشق غذاخوری سس سویا
- نصف قاشق غذاخوری سرکه سفید
- یک قاشق چایخوری روغن کنجد
- ۳ حبه سیر
- پوست رنده شده و آب نصف لیموترش
- یک قاشق غذاخوری شکر
- نمک و فلفل
طرز تهیه
۱- ابتدا سس را آماده کنید: در یک کاسه عمیق، سس چیلی، سویا سس، سرکه و روغن کنجد را با هم مخلوط کنید.
۲- سپس سیرها را مستقیما داخل کاسه رنده کنید.
۳- لیموترش را نصف و پوست آن را داخل مواد رنده کنید و آب آن را بگیرید و به مواد اضافه کنید.
۴- کمی نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کمی طعم سس را متعادل کند.
۵- میگوها را داخل کاسه مواد بریزید و خوب هم بزنید تا سس به طور کامل به خورد میگوها برود. روی کاسه را بپوشانید و به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه داخل یخچال نگهدارید تا میگوها مزه بگیرند.
۶- خمیر یوفکا را باز کنید. یک تکه مربعی برش بزنید و آن را از قطر تا کنید تا مثلث شود. سپس قاعده مثلث را برش بزنید تا خمیرها دو عدد بشوند. همین کار را با بقیه خمیر تکرار کنید.
۷- میگو را در سمت چپ خمیر مثلثی بگذارید، بالای آن را تا کنید و خمیر را محکم لوله کنید. باید دم میگو بیرون باشد تا بتوان راحت تر آن را میل کرد.
۸- انتهای خمیر را با مخلوط آرد و آب خیس و محکم کنید.
۹- همین کار را با بقیه میگوها تکرار کنید.
۱۰- در قابلمه متوسط، روغن زیادی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
۱۱- میگوها را داخل قابلمه بیندازید و دو تا سه دقیقه بپزید تا طلایی و برشته شوند.
۱۲- برای اطمینان از پخته شدن، ابتدا یکی را بپزید و اگر میگو و خمیر پخته بود، بقیه را ادامه دهید.
