با فیزیک عجیب بطری سس گوجه‌فرنگی آشنا شوید. دانشمندان راز و رمز سس کچاپ روان و بدون پاشیدن را کشف کردند.
اگر شما هم از آنهایی هستید که هنگام استفاده از بطری سس گوجه‌فرنگی مدام آن را تکان می‌دهید تا بتوانید کمی سس بیشتری نسبت به دیگران روی غذای خود بریزید، حتماً این معضل را به خوبی درک می‌کنید و دچارش شده‌اید. شاد باشید که یک فیزیکدان راز لذت بردن از بطری سس پرطرفدار گوجه‌فرنگی را بدون پاشیدن شدن به اطراف کشف کرده است.
دلیل این که سس گوجه‌فرنگی این قدر برای بیرون آمدن از بطری مشکل دارد (و وقتی هم که می‌آید بهمن عظیمی سرریز می‌شود) این است که سس کچاپ به عنوان یک ماده “جامد نرم” شناخته می‌شود و فقط وقتی بیرون می‌ریزد که فشار کافی اعمال شود. به گفته دانشمندان شرکت هاینز، مبتکر سس کچاپ و بطری شیشهایاش، جریان بهینه سس کچاپ سرعتی معادل ۴۵ متر در ساعت دارد. بدین ترتیب، شیوه رایج ضربه زدن ملایم یا اعمال ضربات محکم به بطری کچاپ برای بیرون آمدن سس الزامی است. اما بهترین راه برای نپاشیدن آن چیست؟
پاسخ در درک علم رئولوژی یا جریان و تغیر شکل ماده نهفته که دانش بررسی و مطالعات جامدات نرم است. سه روش ساده برای خارج کردن سس کچاپ از بطری بدون پاشیدن آن وجود دارد.
روش اول: تکان دهید
وقتی درب بطری باز است، محتویات را تکان دهید تا به خوبی با هم مخلوط شوند. نه تنها با این کار سس آبدار عایدتان نمی‌شود بلکه ترکیبات جامد به صورت یکنواخت در سس مخلوط می‌شود و در نهایت جریان روان‌تری از سس کچاپ خواهید داشت.
روش دوم: بطری را سر به ته کنید
بطری را به حالت برعکس در حالی که سر آن به طرف پایین است قرار دهید. با این حرکت محتویات به سمت بطری روانه می‌شوند و آماده خروج از بطری خواهند بود.
روش سوم: کج کنید و بریزید
این یک ترفند به حساب می‌آید زیرا اگر بیش از اندازه فشار وارد کنید، سس کچاپ می‌پاشد و سر تا پای شما را قرمز و چسبنده می‌کند اما اگر هم فشار به اندازه کافی نباشد، سس با خیال راحت سر جایش در بطری خواهد ماند و اصلاً بیرون نمی‌آید. میزان نیرویی که باید اعمال شود به میزان سس باقی‌مانده در بطری بستگی دارد. یک بطری کامل و پر راحت‌تر سس را خالی می‌کند زیرا وزن سس با کج شدن بطری به طرف پایین فشار وارد می‌کند. به عبارت دیگر، اگر بطری شما تقریباً خالی باشد، باید نیرو یا فشار بیشتری را برای خالی کردن و استفاده از سس کچاپ اعمال کنید.
درب بطری را به سمت غذا با زاویه ۴۵ درجه در حالی که دستتان گردن بطری را نگه داشته متمایل کنید و با دست دیگر به ملایمت اما با ضربات محکم به ته بطری ضربه بزنید. نیروی ضربات را بیشتر کنید تا نیروی مکانیکی سس را برای خارج شدن و جریان پیدا کردن متعادل کنید.
وقتی فشار کافی با ضربه زدن به بطری اعمال شود سس به آرامی جریان پیدا خواهد کرد و نمی‌پاشد. با علم و البته کمی صبر، حتی سمج‌ترین سس‌های کچاپ نیز از بطری به راحتی خارج می‌شوند.
