چای سبز چیست؟
چای سبز یک نوشیدنی یا مکمل غذایی است که ممکن است به بهبود هوشیاری ذهنی، تسکین علائم گوارشی و سردرد و کمک به کاهش وزن کمک کند.
این نوشیدنی هزاران سال است که در چین و ژاپن هم به‌عنوان نوشیدنی محبوب و هم به‌عنوان یک داروی سنتی مورداستفاده قرار گرفته است. در اوایل قرن هفدهم، چای سبز به مصرف‌کنندگان اروپایی معرفی شد که بلافاصله از این نوشیدنی استقبال کردند. در انگلستان قرن هجدهم، چای سبز آن‌قدر باارزش و محبوب بود که بارها برای فرار از مالیات قاچاق می‌شد.
امروزه دیگر نیازی به قاچاق نیست. چای سبز به طور گسترده در سراسر جهان در دسترس است. ده‌ها برند چای سبز کیسه‌ای از انواع چای سبز مخلوط در قفسه‌های فروشگاه یافت می‌شود. انواع طعم‌دار و شیرین، و همچنین پودر چای سبز و چای برگ وجود دارد. هر طور که بخواهید چای سبز مصرف کنید، احتمالاً محصولی از قبل در بازار موجود است.
چای سبز اغلب به دلایل غیر از فواید سلامتی آن مصرف می‌شود. بااین‌حال، در یک فنجان چای سبز اتفاقات زیادی می‌افتد و ارزش دارد به ته آن برسیم.
ارزش غذایی چای سبز
اگرچه ترکیبات، مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی در برگ‌های چای سبز وجود دارد، اما این عناصر در یک فنجان چای به‌شدت رقیق می‌شوند. پس از دم‌کشیدن، نوشیدنی حاصل از چای سبز تقریباً به طور کامل آب است.
در ۲۴۰ میلی‌لیتر (۸ اونس) چای سبز کمتر از ۳ کالری وجود دارد. برای پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر یا شکر مقدار قابل‌اندازه‌گیری وجود ندارد.
ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در چای سبز نیز ناچیز هستند. چند موردی که می‌توان به مقدار کم یافت عبارت‌اند از:
- کلسیم
- آهن
- پتاسیم
چای سبز حاوی مقدار زیادی پلی‌فنول، نوعی آنتی‌اکسیدان است.
آیا چای سبز کافئین دارد؟
بله. به‌عنوان یک نوشیدنی حاوی کافئین، ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت خطرناک باشد. نشان‌داده‌شده است که کافئین ممکن است قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهد. در مورد مقادیر، ۲۴۰ میلی‌لیتر (۸ اونس) چای سبز حدود ۲۸ میلی‌گرم کافئین دارد. این در مقایسه با ۴۷ میلی‌گرم کافئین برای همان مقدار چای سیاه و ۹۶ میلی‌گرم کافئین برای همان مقدار قهوه است.
فواید چای سبز
قرن‌هاست که خواص درمانی زیادی برای چای سبز ذکر شده است. به طور سنتی، در چین و هند، چای سبز برای کنترل خونریزی، کمک به هضم غذا و تنظیم دمای بدن استفاده می‌شد. در دوران مدرن، تحقیقات توانسته برخی از فواید سلامتی آن را محکم‌تر از سایرین نشان دهد.
سلامت قلب
یک مطالعه بزرگ در ژاپن ۴۰۰۰۰ شرکت‌کننده بزرگسال را به مدت ۱۱ سال تحت‌نظر داشت و نشان داد که مصرف روزانه چای سبز با خطر کم مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است. به طور خاص، این مطالعه ارتباط بین پلی‌فنول‌ها (آنتی‌اکسیدان‌ها) در چای سبز و بیماری‌های قلبی عروقی را بررسی کرد. حداقل مصرف روزانه موردنیاز برای دیدن این فایده ۵ فنجان در روز بود.
دیابت
چای سبز می‌تواند به تنظیم سطح قند خون شما کمک کند. قند خون ناشتا و هموگلوبین A1c را در صورت ابتلا به دیابت نوع ۲ کاهش می‌دهد.
پیشگیری از سکته مغزی
مطالعه بزرگ دیگری در ژاپن که بیش از ۸۲۰۰۰ شرکت‌کننده را به مدت ۱۳ سال تحت‌نظر داشت، نشان داد که میزان مصرف بیشتر چای سبز با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط است. شرکت‌کنندگانی که روزانه ۴ فنجان یا بیشتر می‌نوشیدند، بیشترین فایده را دیدند.
درمان زگیل تناسلی
سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) یک درمان موضعی با عصاره چای سبز را برای درمان زگیل تناسلی تأیید کرده است. این پماد فقط با نسخه پزشک در دسترس است و تخمین زده می‌شود برای ۲۴ تا ۶۰ درصد از بیماران مؤثر باشد.
فواید چای سبز برای پوست شما
مطالعات نشان می‌دهد که چای سبز ممکن است دارای خواص ضدالتهابی و ضد سرطانی باشد که می‌تواند به شما در داشتن پوستی سالم‌تر کمک کند. یافته‌های آنها نشان می‌دهد که محصولات پوستی حاوی چای سبز ممکن است برای شما مفید باشد. بااین‌حال، به تحقیقات بیشتری نیاز است.
چای سبز و زنجبیل
هم چای سبز و هم زنجبیل به‌تنهایی فواید سلامتی دارند. در طول تاریخ، تصور می‌شد که چای سبز به هضم غذا، تنظیم دمای بدن و کنترل خونریزی کمک می‌کند. زنجبیل قرن‌ها برای درمان مشکلات گوارشی، آرتریت، آسم، دیابت و علائم قاعدگی استفاده می‌شده است. مطالعات علمی توانایی آن را در کاهش تهوع و استفراغ مرتبط با بارداری، جراحی، درمان سرطان و بیماری حرکت تأیید می‌کند. ثابت شده است که زنجبیل التهاب و درد را نیز کاهش می‌دهد؛ بنابراین جای تعجب نیست که فکر کنیم چای سبز و زنجبیل می‌توانند در صورت مصرف با هم فواید سلامتی داشته باشند.
کاهش وزن
برخی از مطالعات نشان می‌دهد که چای سبز و زنجبیل ممکن است به کاهش وزن کمک کنند. در یک مطالعه، کپسول‌های کاهش وزن حاوی چای سبز، زنجبیل و کپسایسین (ترکیب تند فلفل چیلی) به طور قابل‌توجهی در ترویج کاهش وزن نسبت به پلاسیبو مؤثرتر بودند.
بااین‌حال، برای دانستن اینکه کپسایسین چقدر به آن نتایج کمک کرده است، به تحقیقات بیشتری نیاز است.
عوارض جانبی چای سبز
شواهد کمی مبنی بر مضر بودن نوشیدن چای سبز و زنجبیل وجود دارد. بااین‌حال، زنجبیل زیاد می‌تواند باعث اسهال، سوزش سر دل و حتی ضربان قلب نامنظم شود. اگرچه با نوشیدن چای سبز و زنجبیل احتمال مصرف بیش از حد زنجبیل بسیار دشوار است، اما انجام این کار با مصرف قرص‌های رژیمی که محتوای چای سبز و زنجبیل آنها را تبلیغ می‌کنند بسیار آسان‌تر است.
همیشه قبل از مصرف مکمل‌ها با پزشک خود مشورت کنید و به‌دقت دستورالعمل‌های مصرف را دنبال کنید. نوشیدن ۸ فنجان یا کمتر در روز چای سبز برای اکثر بزرگسالان بی‌خطر تلقی می‌شود. بااین‌حال، خطراتی در مصرف چای سبز در غلظت‌های بالا، به‌ویژه به‌عنوان عصاره وجود دارد.
در موارد نادر، عصاره چای سبز ممکن است باعث مشکلات کبدی شود. اگر مشکلات کبدی دارید، باید از مصرف عصاره چای سبز خودداری کنید.
در صورت مشاهده درد شکم، ادرار تیره یا زردی، مصرف عصاره چای سبز را قطع کرده و با پزشک خود تماس بگیرید.
نحوه تهیه چای سبز
برای تهیه چای سبز از این مواد استفاده کنید:
- سه فنجان آب تصفیه شده
- چهار کیسه چای سبز
- یک قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل، پوست‌کنده و نازک برش داده شده
- دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه، به‌علاوه چهاربرش برای تزیین
- دو قاشق غذاخوری عسل
سپس این دستورالعمل‌ها را دنبال کنید:
- آب را تا کمی زیر نقطه‌جوش گرم کنید. از روی حرارت بردارید.
- کیسه‌های چای را در یک پارچ قرار دهید و برش‌های زنجبیل را اضافه کنید. آب داغ را روی کیسه‌های چای بریزید. بگذارید ۸ تا ۱۰ دقیقه دم بکشد. کیسه‌های چای را بردارید. آبلیمو و عسل را هم بزنید.
- گرم یا سرد سرو کنید.
هیچ مدرکی مبنی بر اینکه چه زمانی از روز چای سبز بنوشید از نظر سلامتی مهم است وجود ندارد. این یک موضوع ترجیح شخصی است.
