کودکانی که با خنده‌های سرشار و خردسالانی که با قدم‌های ناپایدار خود در حال بازی و جست و خیز هستند، جوهره شادی‌اند. اما آیا ما به کودکان خود مقدار کافی تغذیه مناسب را از طریق غذاهایشان فراهم می‌کنیم؟ پاسخ ممکن است شما را نگران کند.
یک مطالعه اخیر نشان می‌دهد که ۶۰ درصد از غذاهای کودکان و نوزادان به استانداردهای تغذیه‌ای مطلوب نمی‌رسند. و چه چیزی حتی بیشتر تعجب‌آور است؟ هیچ یک از این غذاها به استانداردهای تبلیغاتی تعیین شده توسط سازمان جهانی بهداشت (WHO) هم نمی‌رسند.
دستورالعمل‌های تغذیه‌ای برای غذای کودک
دانشمندان موسسه جهانی بهداشت جورج تحقیقی را برای بررسی این موضوع آغاز کردند که چگونه غذاهای کودک با استانداردهای بین‌المللی مطابقت دارند.
محققان اظهار داشتند: “با وجود نگرانی‌های رو به افزایش درباره محبوبیت و تاثیرات بهداشتی غذاهای تجاری برای نوزادان و خردسالان، هیچ دستورالعمل تغذیه‌ای یا تبلیغاتی برای ایالات متحده وجود ندارد.”
تیم تحقیقاتی داده‌های مربوط به ۶۵۱ محصول غذایی نوزادان و خردسالان را که در ده زنجیره بزرگ سوپرمارکت‌های ایالات متحده فروخته می‌شد، تجزیه و تحلیل کردند. و نتیجه‌ای که به دست آمد شوکه‌کننده بود: بخش بزرگی از این محصولات نتوانستند به معیارهای تغذیه‌ای اساسی برسند.
در کل، ۷۰ درصد از این محصولات به الزامات پروتئینی نمی‌رسیدند؛ ۴۴ درصد از حد مجاز شکر فراتر رفتند، و یک‌چهارم این غذاها نیازهای کالری را برآورده نکردند. وضعیت محتویات نمک هم بهتر نبود، زیرا یکی از هر پنج محصول مقدار سدیم بیش از حد توصیه شده داشت.
اهمیت غذای کودک
این مطالعه توسط دکتر الیزابت دانفورد، پژوهشگر موسسه جورج و استاد کمکی در دانشکده تغذیه دانشگاه کارولینای شمالی، رهبری شد.
دکتر دانفورد گفت: “دوران کودکی اولیه دوره‌ای بسیار مهم از رشد سریع است، زمانی که ترجیحات طعم و عادات غذایی شکل می‌گیرند و ممکن است زمینه‌ساز بروز بیماری‌های مزمن مانند چاقی، دیابت و برخی از سرطان‌ها در آینده شوند.”
غذاهای راحتی فاقد مواد مغذی هستند
ترجیحات طعمی و عادات غذایی ما در دوران کودکی شکل می‌گیرند و ممکن است به مرور زمان منجر به بروز بیماری‌های مزمن مانند چاقی، دیابت و حتی برخی از سرطان‌ها شوند. علت اصلی چیست؟
دکتر دانفورد توضیح داد: “والدینی که وقت کافی ندارند، به طور فزاینده‌ای غذاهای راحتی را انتخاب می‌کنند، بدون آن که بدانند بسیاری از این محصولات فاقد مواد مغذی کلیدی مورد نیاز برای رشد کودکشان هستند و در دام باور غلطی افتاده‌اند که این غذاها سالم‌تر از آنچه که واقعاً هستند، به نظر می‌رسند”.
ادعاهای نادرست روی بسته‌بندی غذاهای کودک
کیسه‌های غذای کودک در این بخش در حال افزایش محبوبیت هستند. در یک دوره کوتاه ۱۳ ساله، فروش این کیسه‌ها با افزایش شگفت‌آور ۹۰۰ درصدی همراه بوده است. اما این محصولات جزو ناسالم‌ترین غذاهای ارزیابی‌شده بودند، به‌طوری که تنها ۷ درصد از آنها با توصیه‌های مربوط به شکر همخوانی داشتند.
درباره بسته‌بندی چطور؟ دکتر دیزی کویل، پژوهشگر و متخصص تغذیه در موسسه جورج، اشاره کرد که ۹۹.۴ درصد از محصولات حداقل یک ادعای غیرقانونی روی بسته‌بندی خود داشتند. برخی از محصولات غذای کودک حتی تا ۱۱ ادعای نادرست را روی بسته‌بندی خود نمایش می‌دادند.
این ادعاهای زیرکانه باعث ایجاد یک “هاله سلامتی” می‌شود که این محصولات را سالم‌تر از آنچه که هستند، نشان می‌دهد. “نبود مقررات در این زمینه، درب را برای فریب والدین مشغول توسط صنعت غذا باز می‌گذارد”، دکتر کویل گفت. وی همچنین اشاره کرد که نام‌های فریبنده محصولات اغلب به کار گرفته می‌شوند که با مواد اصلی درج‌شده در فهرست مواد مطابقت ندارند.
دکتر کویل گفت: “به عنوان مثال، تنقلات و غذاهای انگشتی اغلب در نام محصول به میوه یا سبزیجات اشاره می‌کردند، در حالی که عمدتاً از آرد یا سایر نشاسته‌ها ساخته شده بودند”.
همه‌گیری پنهان: چاقی کودکان
چاقی کودکان در ایالات متحده از دهه ۱۹۷۰ به این سو بیش از دو برابر شده است و حدود ۱۳ درصد از کودکان پیش‌دبستانی با چاقی دست و پنجه نرم می‌کنند. همه‌گیری کووید-۱۹ این مشکل را تشدید کرده است.
دکتر دانفورد گفت: “در حالی که کاهش چاقی کودکان در دوران اوباما یک اولویت بود، به نظر می‌رسد این موضوع در سال‌های اخیر نادیده گرفته شده است.”
“یافته‌های ما بر نیاز فوری به مقررات و راهنمایی‌های بهتر در بازار غذای نوزادان و خردسالان در ایالات متحده تاکید می‌کند – سلامت نسل‌های آینده به آن وابسته است.”
پس، گام بعدی چیست؟ به عنوان مصرف‌کنندگان آگاه، باید به خاطر داشته باشیم که در حالی که راحتی جذاب است، انتخاب‌های غذایی ما می‌توانند پایه و اساس سلامت آینده کودکمان را تشکیل دهند.
ما باید محصولات خریداری‌شده و ادعاهای درج‌شده بر روی آنها را به دقت بررسی کنیم. و برای تولیدکنندگان غذا، زمان آن رسیده است که ارزش غذایی را بر سود مالی مقدم بدانند.
این مطالعه در مجله “Nutrients” منتشر شده است.
