سلامت عضلات نقش حیاتی در بهزیستی کلی بدن دارد و بر قدرت، تحرک و طول عمر تأثیر می‌گذارد. در حالی که ورزش و مصرف پروتئین برای حفظ سلامت عضلات از اصول اساسی محسوب می‌شوند، تحقیقات جدید نشان می‌دهد که رژیم غذایی به‌تنهایی نیز می‌تواند تأثیر قدرتمندی داشته باشد.
مطالعه‌ای جدید از دانشگاه وسترن نیو انگلند (WNE) یک عامل غیرمنتظره را در سلامت عضلات معرفی کرده است: انگور.
این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف روزانه انگور می‌تواند بیان ژن‌های عضلانی را تغییر داده و احتمالاً قدرت و مقاومت عضلات را افزایش دهد. این یافته‌ها دیدگاه جدیدی در مورد تأثیر مواد غذایی طبیعی بر بدن در سطح ژنتیکی ارائه می‌کنند.
با توجه به اینکه میلیون‌ها نفر در سراسر جهان با کاهش عضلانی مرتبط با افزایش سن دست و پنجه نرم می‌کنند، پتانسیل انگور در حفظ عملکرد عضلات هم هیجان‌انگیز است و هم از نظر علمی حائز اهمیت.
فواید تغذیه‌ای فراتر از انتظار
هر ساله، مردم در سراسر جهان تقریباً 30 میلیون تن انگور مصرف می‌کنند که این میوه را به یکی از پرمصرف‌ترین میوه‌ها تبدیل کرده است.
در حالی که انگور به دلیل محتوای غنی از مواد مغذی ارزشمند است، فواید سلامتی آن فراتر از تغذیه پایه‌ای است.
تحقیقات علمی نشان داده است که انگور اثرات مثبتی بر جنبه‌های مختلف سلامت دارد، از جمله:
- عملکرد قلب و عروق
- سلامت کلیه‌ها
- شادابی و طراوت پوست
علاوه بر این، انگور حاوی ترکیباتی است که از سلامت چشم محافظت می‌کنند و مانع از استرس اکسیداتیو می‌شوند، عاملی که در کاهش بینایی نقش دارد.
نقش انگور در سلامت دستگاه گوارش نیز قابل توجه است، زیرا به هضم بهتر غذا و حفظ تعادل میکروبی روده کمک می‌کند.
با توجه به طیف گسترده مزایای سلامتی، انگور دیگر فقط یک میوه خوش‌طعم نیست، بلکه منبعی طبیعی از ترکیبات ضروری برای بهزیستی بدن محسوب می‌شود.
تأثیر انگور بر ژن‌های عضلانی
در این مطالعه، محققان تأثیرات پویای مصرف روزانه انگور بر بیان ژن‌های عضلانی را بررسی کردند.
نتایج نشان داد که این تأثیرات در زنان بسیار چشمگیرتر است، به طوری که تفاوت‌های متابولیکی بین عضلات مردان و زنان به‌طور قابل توجهی کاهش یافت.
- ژن‌های مرتبط با افزایش توده عضلانی بدون چربی، روندی صعودی را نشان دادند
- ژن‌های مرتبط با تخریب عضلانی کاهش یافتند
- این نتایج بهبود عملکرد عضلات را نشان می‌دهد
این یافته‌ها مسیرهای جدیدی را برای مقابله با کاهش عضلانی مرتبط با سن، که 10 تا 16 درصد از سالمندان را تحت تأثیر قرار می‌دهد، ارائه می‌کند.
دکتر جان پزوتو، محقق ارشد این مطالعه و رئیس دانشکده داروسازی و علوم سلامت در دانشگاه وسترن نیو انگلند، اظهار داشت:
“این مطالعه شواهد قانع‌کننده‌ای ارائه می‌دهد که نشان می‌دهد انگور پتانسیل بهبود سلامت عضلات را در سطح ژنتیکی دارد.”
وی افزود:
“با توجه به ایمنی بالا و در دسترس بودن این میوه، بررسی سرعت این تغییرات در آزمایش‌های انسانی بسیار هیجان‌انگیز خواهد بود.”
انگور چگونه بر عضلات تأثیر می‌گذارد؟
علم نوتریژنومیکس (Nutrigenomics)، که به مطالعه تأثیر رژیم غذایی بر بیان ژن‌ها و تأثیر تغییرات ژنتیکی بر واکنش‌های غذایی می‌پردازد، در این تحقیق نقش کلیدی دارد.
محققان بررسی کردند که مصرف روزانه دو وعده انگور چگونه الگوهای بیان ژنتیکی در عضلات را تغییر می‌دهد.
نتایج نشان داد که تفاوت‌های متابولیکی بین عضلات مردان و زنان که معمولاً قابل توجه است، تحت رژیم غذایی حاوی انگور کاهش یافت و هر دو جنس به یک فنوتیپ متابولیکی مشابه دست یافتند.
نکته جالب توجه دیگر این بود که:
- ژن‌های مرتبط با سلامت مطلوب عضلات – مانند توده عضلانی بدون چربی – تقویت شدند
- ژن‌های مرتبط با تخریب عضلانی کاهش یافتند
جهت‌گیری تحقیقات آینده
محققان قصد دارند مطالعات بیشتری انجام دهند تا فرآیندهای زیستی دقیق مسئول این تغییرات ژنتیکی را شناسایی کنند.
همچنین، آن‌ها می‌خواهند تعیین کنند که این تغییرات پس از چه مدت مصرف مداوم انگور ظاهر می‌شوند.
با شناسایی مکانیسم‌های دقیق این پدیده، دانشمندان می‌توانند ارزیابی بهتری از نقش انگور در سلامت عضلات داشته باشند و بررسی کنند که آیا این اثرات در افراد مختلف به یک شکل بروز می‌یابد یا خیر.
با پیشرفت علم نوتریژنومیکس، این مطالعه گامی مهم در جهت توسعه استراتژی‌های غذایی جدید برای حفظ قدرت عضلات و جلوگیری از افت عضلانی مرتبط با افزایش سن محسوب می‌شود.
اگر تحقیقات آینده این یافته‌ها را تأیید کنند، مصرف انگور به‌عنوان روشی کاربردی و در دسترس برای حمایت از سلامت عضلانی در تمام گروه‌های سنی مطرح خواهد شد.
این مطالعه در مجله Foods منتشر شده است.
