اکنون فصل لیموترش است و با این میوه خوش‌طعم و دوست‌داشتنی می‌توانید پیتزا نیز تهیه کنید. فوکاسیا نام نوعی نان ایتالیایی است که با روغن زیتون و سبزیجات تهیه می‌شود.
- تعداد: ۲ عدد فوکاسیا
- زمان تهیه: ۳۰ دقیقه
- زمان استراحت خمیر: ۳۰ دقیقه
- زمان پخت: ۲۰ دقیقه
طرز تهیه
- یک پیمانه آب
- یک قاشق چایخوری خمیرمایه
- یک قاشق غذاخوری نمک
- ۳ قاشق غذاخوری شکر
- ¼ پیمانه روغن زیتون
- ۲ ¼ پیمانه آرد
- یک عدد لیموترش بزرگ
- دو قاشق چایخوری رزماری تازه
طرز تهیه
۱- آب و خمیرمایه را در کاسه‌ای بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا خمیر پف کند. یک قاشق غذاخوری شکر، دو قاشق غذاخوری روغن و آرد را به آن اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید و پلاستیک روی آن را بپوشانید و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خیس بکشند. کاسه دیگری را با روغن چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. روی آن را بپوشانید و ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید.
۲- پس از ور آمدن خمیر، با دست خیس یا چرب، خمیر را نصف کنید و ۱۰ دقیقه دیگر کنار بگذارید تا پف کنند. این کار را سه بار دیگر تکرار کنید. سپس روی خمیر را بپوشانید و یک شب تا صبح آن را در یخچال قرار دهید.
۳- حدود دو ساعت پیش از پخت فوکاسیا، آن را از یخچال خارج کنید و در دمای اتاق قرار دهید. دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر کدام رادر یک سینی باز کنید. ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر استراحت کند.
۴- هنگامی که خمیر دوبرابر شد، فر را با دمای ۵۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سپس لیموها را حلقه‌ای کنید و با رزماری روی خمیر بگذارید. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک را روی خمیر بریزید. سینی‌ها را حدود ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا خمیرها طلایی و برشته شوند.
