کتلت برنج، بادام و میوه خشک

این کتلت که به انگلیسی آن را فریتر می‌نامند برای وعده صبحانه مناسب است زیرا مملو از میوه‌های خشک و بادام است و همه نوع ویتامینی‌ در آن پیدا می‌شود.

• تعداد: ۴ نفر
• زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
• زمان پخت: ۱۲ دقیقه

مواد لازم

• یک پیمانه برنج قهوه‌ای پخته شده
• ¾ پیمانه میوه‌های خشک خرد شده (به دلخواه)
• ۳ قاشق غذاخوری بادام
• یک عدد زرده تخم‌مرغ
• یک قاشق غذاخوری دانه مریم‌گلی
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری وانیل
• ۱/۸ قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده
• دو عدد سفیده تخم‌مرغ
• یک قاشق غذاخوری کره
• دو قاشق چایخوری روغن زیتون
• ۴ قاشق چایخوری مربای آلبالو

طرز تهیه

۱- در یک کاسه کوچک، برنج، میوه‌های خشک، بادام، زرده تخم‌مرغ، دانه مریم‌گلی، نمک و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. در کاسه‌ای دیگر، سفیده‌های تخم‌مرغ را با هم‌زن برقی هم بزنید تا پف کنند. سپس آن را به
مخلوط برنج اضافه کنید.

۲- در یک تابه، ۱٫۵ قاشق چایخوری کره و یک قاشق چایخوری روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. برای هر کتکت، ۴ قاشق غذاخوری از مایه را داخل تابه بریزید. اطراف آن را صاف کنید و هر طرف را حدود ۶ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. این غذا را باید گرم و به همراه مربای آلبالو سرو کنید.

ارزش غذایی

• کالری: ۲۶۲
• چربی: ۱۱ گرم
• کلسترول: ۵۴ میلی‌گرم
• کربوهیدرات: ۳۸ گرم
• فیبر: ۵ گرم
• قند: ۱۹ گرم
• پروتئین: ۶ گرم
• سدیم: ۱۶۸ میلی‌گرم
• پتاسیم: ۳۵۰ میلی‌گرم
• کلسیم: ۶۱ میلی‌گرم
• آهن: ۲ میلی‌گرم