طرز تهیه سوپ قارچ و آویشن

این سوپ برای گیاه‌خوارها که بسیار به تغذیه خود حساس هستند، مناسب است. همه موادی که در این غذا استفاده شده‌اند گیاهی هستند و جایی برای نگرانی وجود ندارد.

• تعداد: ۲ نفر
• زمان تهیه و پخت: ۴۰ دقیقه

مواد لازم

• ۱/۳ پیمانه قارچ خشک
• دو پیمانه آب سبزیجات
• سه قاشق غذاخوری کره
• ۱٫۵ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
• ۳ قاشق غذاخوری آرد
• ۳ قاشق غذاخوری سس سویا
• نصف پیمانه خامه کم‌چرب
• یک قاشق آویشن تازه خرد شده
• نمک و فلفل

طرز تهیه

1. آب سبزیجات را درون قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. در یک کاسه کوچک، آب جوشیده را روی قارچ‌ها بریزید و کنار بگذارید تا خیس بکشند. حدود ۲۰ دقیقه کافی است.
2. قارچ‌ها را از کاسه خارج کنید و آب را در کاسه کنار بگذارید. قارچ‌های خیس خورده را خرد کنید.
3. در یک  قابلمه کوچک، کره را آب کنید و پیازچه خرد شده را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند.
4. آرد را به مخلوط کره و پیازچه اضافه کنید. آنها را دو دقیقه تفت دهید.
5. به تدریج ۱٫۵ پیمانه از آب سبزیجات را اضافه کنید و مدام روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شوند.
6. قارچ‌های باقی مانده، سس سویا، خامه و آویشن را اضافه کنید. دوباره چند دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملا غلیظ شوند.